“平时很少吃油豆腐，即使吃也是多用于烩菜，其实油豆腐塞肉也是很经典的吃法，吃一个满口过瘾，我们山西的传统年夜饭上，可是看不到它的身影，但是我觉得用酿肉的方法来做，使这道菜更有了新鲜口感，尤其是里面还夹了些糯米，更是比较特别。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油豆腐酿肉的做法步骤
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1猪肉馅里放入葱、姜、蒜。 -
2加入提前泡软的糯米，用电动绞肉机稍打几秒，打碎干料，顺便让肉馅更粘。然后放些盐、生抽、料酒调匀。
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3油豆腐用剪刀剪开口，挖出里面的豆腐。
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4将肉馅塞入其中。
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5电饭煲下面加入水，放上蒸笼，蒸半小时。
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6将蒜切粒，加入醋、味极鲜、蚝油。
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7倒入锅中，加热后放入水淀粉勾芡。
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8最后将汤汁浇在油豆腐上面，撒上香菜。
小窍门
1.油豆腐要选择体积较大的，这样塞起肉来会很省事。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
2.最后的料汁浇上去，可以使之更有味道。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
热菜
家常菜