“家里之前开了一罐炼奶，有些日子没有再用过了，虽然这种甜甜的东西不容易坏，但放久了毕竟也不好，看来最近要想办法尽快处理掉啦。。
材料：
面团：高筋面粉300g，细砂糖20g，炼奶40g，蛋液28g，盐3g，酵母3g，牛奶142g，黄油30g
馅料：蜜红豆适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼奶蜜豆卷的做法步骤
-
1将除黄油外的面团材料放入面包桶中，并将桶放入面包机中固定好，选择“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，时间默认1：40 -
2程序开始15分钟后加入室温下软化的黄油 -
3揉面完毕后，程序自动进入发酵阶段 -
4待程序结束，发酵完毕 -
5取出发酵好的面团，揉匀排气 -
6将面团分割成9份 -
7分别滚圆后松弛10分钟 -
8取一个松弛好的面团搓成圆锥形 -
9手拉着细的一头擀开，翻面后将尖端压薄，并在短边的中间部位切开一道小口 -
10表面撒适量蜜红豆 -
11卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压 -
12然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧 -
13将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵 -
14发酵完毕后在表面刷一层蛋液 -
15再撒些杏仁片做装饰 -
16然后将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟 -
17出炉晾凉后密封保存即可
小窍门
1.这次配方的水量稍微少了点儿，感觉面团有点儿干，不过影响不算大；
2.整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3.撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
2.整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
3.撒蜜红豆的时候注意只在前半段撒就可以了，这样不会露出影响造型；
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
早餐
下午茶