“现在天气热了，吃啥都没味道，来个酸辣萝卜凤爪，咸酸中带甜，甜中有辣，凤爪Q弹，萝卜爽脆，太好吃了！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
酸辣萝卜凤爪的做法步骤
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1主要食材合集。 -
2鸡爪剪去脚趾，对半切开，泡一下水。
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3鸡爪冷水下锅，加几片姜，1茶匙盐，煮15分钟。
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4萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。
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5鸡爪煮好捞起过凉白开，有冰水更好。
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6晾凉的鸡爪和腌好的萝卜（腌出来的水不要）装入保鲜盒中。
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7加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。
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8加入1.5汤匙糖。
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9加入2茶匙盐。
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10加入3汤匙生抽。
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11加入4汤匙香醋。
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12加入适量凉白开，要能没过食材，拌匀，盖上，冰箱冷藏过夜。
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13咸酸带甜，微辣，冰凉Q弹爽脆的，清爽好吃。
小窍门
1、鸡爪对半切开，煮的时候加点盐，这样容易入味一点。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。
2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。
3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
凉菜
家常菜