“最具年味的馒头哈！颜色红红火火的鲜艳亮丽，口感香甜软糯！”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣馒头的做法步骤
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1面粉中加入酵母，小碗中倒入细砂糖 -
2用温水将糖搅拌溶化后放置不烫手 -
3将不高于40度的糖水缓慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮状 -
4拿掉筷子，将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布放入温暖处或者烤箱中发酵 -
5发酵至两倍左右大小即可 -
6将山西小红枣洗净沥水备用 -
7发酵好的面团加入少许干面粉充分排气，揉搓成原来大小 -
8将面团搓成细长条 -
9在红枣周围卷上一圈，收口捏紧 -
10依次做很多个 -
11放入铺好防粘垫的蒸笼中，摆出花样造型。盖上锅盖放在蒸锅上，蒸锅中装半锅清水，二次醒发15分钟左右。开大火烧开后继续大火蒸十五分钟即可。 -
12蒸好的馒头在关火后再虚闷3分钟左右后了打开盖子。
小窍门
所用红枣不用太大，做出来小巧玲珑，很好吃。新款馒头造型可以随意摆放做成其他花样形状。
使用的厨具：蒸锅
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馒头花卷