“鸭锁骨是我家孩子喜爱的一道美味，
简单的卤制一下，口感微微麻辣，鲜香有滋味，是很棒的一道佐酒美味。
也是会让你越啃越上瘾的，馋嘴小零嘴。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
香麻鸭锁骨的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2炖肉料和麻椒分别放入煮茶包中。 -
3鸭锁骨洗净开水焯烫过凉备用。 -
4锅中放入炖肉料包，在加入葱姜，红辣椒。 -
5加入老抽。 -
6加入生抽。 -
7加入鱼露。 -
8加入料酒。 -
9加入红曲粉。 -
10加入冰糖。 -
11卤汁大火煮上15分钟出香味。 -
12再放入鸭锁骨。 -
13中小火煮至40分钟，然后加盐和鸡精调味。 -
14鸭锁骨已经上色。 -
15关火加盖焖至30-60分钟让其入味即好。
小窍门
鸭锁骨要焯烫一下去除腥味和血水。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
卤汁好的鸭锁骨最好在卤汁中浸泡，让其入味，这样味道才会好吃。
红曲粉起到增香上色的作用，如果没有也可不用放。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃