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诗文
油泼辣子
释义
食材明细
主料
辣子面
适量
辅料
熟白芝麻
适量
菜油
适量
配料
花椒
适量
姜
适量
鸡精
适量
小茴香
适量
香叶
适量
草扣
适量
八角
适量
麻椒
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
盐
适量
微辣 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
油泼辣子的做法步骤
1
辣子面、熟白芝麻加盐、鸡精拌均匀。
2
炒锅内放入菜油,以油能没过辣子面为佳,油热后将花椒、小茴香、香叶、草扣、八角、良姜、麻椒、桂皮、肉扣倒入,炸至金黄捞出。
3
先用一勺油浇在辣子面上,搅拌均匀,等锅内油不冒烟时倒入辣子面中即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料 川菜
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更新时间:2025/10/22 8:13:02