“鸭子一般比较腥，所以煮之前先烫掉血水，再用比较浓的酱料去煮，就可以把腥味压住，使之成为一道美味佳肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
紫苏鸭的做法步骤
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1主要材料。 -
2水烧开放几片姜、两勺白酒，再放鸭子烫掉血水，这样就可以去掉鸭子的腥味，还留有淡淡的酒香味。 -
3捞起鸭肉过冷河后砍成小块。 -
4姜、蒜头切片，紫苏洗干净摘下叶子。 -
5热锅放油放姜、蒜头爆香。 -
6放鸭肉翻炒均匀。 -
7调料，碗里放盐、酱油、红油、柱候酱、豆豉、陈醋搅拌均匀。不喜欢吃辣的可以不放红油，能吃的可以多放。 -
8倒入调料。 -
9放入紫苏叶。 -
10盛放在电压电锅里。 -
11高压煮十分钟左右，没有压力锅的也可以加足够多的水在锅里焖煮30分钟至鸭肉松软。 -
12装盆。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜