“这是我们湘西人勤劳与智慧的结合。用血肠搭配麻鸭成就了天衣无缝的味道。血肠外酥里糯。吸收了鸭肉汤汁的精华。鸭肉也散发出了独特的糯香气息。用一个字形容的话那就是：爽。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
湘西正宗血粑鸭的做法步骤
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1主要食材一览图。 -
2首先将血肠炸至两面金黄。 -
3然后用炸过血肠的油用来爆炒鸭肉。 -
4炸至七成熟时加入纯正米酒，调入适量盐。。 -
5接下来同时放入干红椒，香叶，八角，草果。 -
6一分钟后放入，生姜蒜头。 -
7然后放入，大红椒，大青椒在锅的旁边加入少许盐。翻炒后再与鸭网会合。 -
8九成熟时放入葱结。 -
9洪江甜酱。炒鸭专用。 -
10香甜将取一汤匙。用温水调制。 -
11快速翻炒后准备出锅。 -
12完成 -
13…… -
14小子吃的不要不要的。 -
15第一次发菜谱还请大家多关照。
小窍门
首先将血肠炸至两面金黄。这道菜讲究的是外酥里糯的效果。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜