“竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
冬瓜具有清热化痰，除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑，补气止渴的作用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
金钩竹荪冬瓜汤的做法步骤
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1竹荪用淡盐水泡发10分钟 -
2泡发后去除竹荪的网状部分 -
3剪去菌盖头（封闭的一端）再剪成寸段 -
4冬瓜洗净去皮，切成小方块 -
5锅中加入适量清水，调入浓醇高汤 -
6大火煮开后加入切块的冬瓜 -
7加入清理干净的竹荪 -
8加入清洗干净的虾米 -
9待冬瓜煮至呈半透明状，调入适量精盐，撒上葱花即可
小窍门
A：泡发后的竹荪需要去除花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），剪去菌盖头，只保留茎部，可去除怪味。
B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。
C：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
B：虾米起到提味的作用，本来想用干贝的，家里没有就懒得去买了，大家可换成干贝，使汤汁更加清甜。
C：竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。
使用的厨具：瓦煲、电压力锅、汤锅、煮锅
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