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诗文 西湖牛肉羹
释义
西湖牛肉羹的做法

食材明细

主料
  • 牛肉 100克
  • 水豆腐 50克
  • 鲜香菇 6颗
  • 清水 710克
  • 香菜 1颗
  • 葱 1颗
  • 淀粉 2勺
  • 姜片 3块
  • 蛋清 1个
  • 盐 1小勺
  • 胡椒粉 适量
辅料
  • 芝麻油 少许
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

西湖牛肉羹的做法步骤

  • 西湖牛肉羹的做法步骤：1
    1
    所需主材料～牛肉豆腐和鲜香菇。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：2
    2
    将牛肉洗净剁碎（越碎越好）。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：3
    3
    豆腐香菇洗净切丁、香菜葱也切碎。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：4
    4
    牛肉里加入一勺淀粉2勺水拌均匀。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：5
    5
    拌好的牛肉有点带水状就可以了。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：6
    6
    上锅加入710克的清水。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：7
    7
    加入豆腐香菇丁和姜片。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：8
    8
    盖紧煮开。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：9
    9
    开盖将牛肉加入，盖紧再煮开（缓慢加入用锅铲划散开牛肉）。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：10
    10
    煮开后打开锅盖，加入适量胡椒粉和盐。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：11
    11
    将剩下一勺淀粉兑点水加入勾芡。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：12
    12
    蛋清用筷子搅散。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：13
    13
    再将搅散的蛋清朝锅边淋入，用锅铲划散起蛋花，再放入葱花香菜关火。
  • 西湖牛肉羹的做法步骤：14
    14
    成品～淋入少许芝麻油食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹   朋友聚餐   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/11 11:20:31