“这是苏菜中一道素斋美味佳肴。
营养丰富，有着排毒减脂的作用。
口味鲜香，清淡。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
罗汉腐皮卷的做法步骤
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1准备好所有的食材。 -
2冬笋开水煮上2分钟过凉备用。 -
3黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。 -
4豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。 -
5炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。 -
6加入盐和胡椒粉翻炒。 -
7淋入香油炒均匀。 -
8把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。 -
9取一张豆腐皮放入炒好的馅料。 -
10轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。 -
11成为一个腐皮卷，依次全部做好。 -
12不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。 -
13煎至两面微黄沥油备用。 -
14锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。 -
15用水淀粉勾薄芡。 -
16浇在腐皮卷上即好。
小窍门
馅料的盐分可适量，因为还要浇汁所以不要太咸。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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