“叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
新疆羊肉汤饭的做法步骤
-
1准备食材 -
2300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团 -
3面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片 -
4然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油 -
5羊肉切一厘米见方的块状 -
6西红柿切块 -
7生姜、大蒜、葱切碎末 -
8土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净 -
9锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒 -
10加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁 -
11加入适量的食盐后加入高汤或是开水 -
12将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅 -
13加入菠菜煮熟就可以开吃了
小窍门
1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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