“把香蕉加入到蛋糕里是个不错的选择，夏天爱做酸奶蛋糕，现在冬天了，不想吃冰冷的酸奶蛋糕，就吃这个香蕉的吧，浓浓的香蕉味里夹杂了焦糖的微苦，给普通的蛋糕增加了更诱人的滋味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香蕉蛋糕卷的做法步骤
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1将香蕉用擀面杖捣烂，个人觉得有颗粒无妨，如果你追求完美，务必多捣几下，然后加入焦糖酱，一起捣匀，加入少许盐，以防香蕉变色。 -
2将蛋黄打匀，依次加入10g糖，色拉油，牛奶，混合均匀。 -
3蛋黄糊里筛入所有低粉和10g玉米淀粉，用刮刀上下切拌均匀。 -
4然后加入先前的香蕉泥，再次切拌均匀。 -
54个蛋白加入剩下的糖和玉米淀粉打至硬性发泡。 -
6取3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀。 -
7取一半的蛋黄糊到剩下的蛋白里，切拌均匀，手法既快且轻，避免蛋白消泡。 -
8将剩下的蛋黄糊全部倒入蛋白中，切拌均匀。 -
9拌好的蛋糕糊。 -
10烤盘垫油纸，蛋糕糊倒入，刮平，震几下去掉大气泡，送如预热好的烤箱中层，180度，25分钟。 -
11取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，香蕉和焦糖的香味充斥了整个厨房，心情那个舒畅哟。 -
12小心的撕去油纸，我这里没撕好，坑坑洼洼的，大家可以忽略哈。 -
13将蛋糕卷起，油纸包好，等凉透以后可以切片开吃喽。
小窍门
1.大家也可以先放香蕉泥在蛋黄糊里，再筛面粉，我以前也试过，觉得那样香蕉会分布的更均匀，我这次是偷懒，不过这样也不错哦，香蕉的大颗粒会带来不一样的惊喜
2.一定要等凉透再切哦，不然就会像我一样切的狗啃一样啦
2.一定要等凉透再切哦，不然就会像我一样切的狗啃一样啦