“各家有各家的叉烧包做法，各种调料放到自己喜欢就是美味的。我也是看了好些别人分享的做法，再结合自己实际做的，效果很棒，两个小孩特别爱。我呢，就是怕吃多了……
我不喜欢洋葱放久了的味道，特别是有的还会变色，所以我没有放洋葱。
叉烧酱我买的李锦记，做两次就用完了，每次的肉大概一斤多两斤吧。
蜂蜜我第一次放了，第二次忘了……所以其实不要紧。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
叉烧包馅的做法步骤
-
1猪肉切小粒。有肥有瘦更好吃，但是肥肉的量不要太多吧。 -
2备好葱姜，葱打结，因为等下要煮过丢掉。
-
3热锅下油，关火。
-
4倒入肉粒炒散。
-
5再开小火把肉粒炒散，之前关火怕肉下锅时被热粘连。
-
6倒入叉烧酱，生抽，老抽翻炒。
-
7再加腐乳，冰糖，蜂蜜。腐乳我还加了点汁，所以只放了一块。我用的桂林腐乳，平时喜欢吃的就好了。
-
8把腐乳冰糖炒匀炒融。
-
9加水，放入葱结，姜，烧开后小火烧。
-
10烧的时候准备一些淀粉水。
-
11肉烧得自己觉得合适的烂度时加入淀粉水，中火翻炒，炒到合适的浓度即可。（中间葱煮出味时跳出来扔掉，姜可以后面点扔，因为姜煮再久还是姜，葱会烂得夹不出来）。
-
12喜欢多点汁就别收那么干，喜欢干的就收干点。
-
13我的汁算比较多的。我家喜欢软烂的肉，所以我炖了下，大概二十分钟吧。
小窍门
煮的时候试试味道，看需要增添点什么。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
面食