“紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤；紫苏叶营养丰富，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。
用紫苏做菜，有提香去腥的作用，成菜更是别有风味。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫苏排骨的做法步骤
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1猪肋排、紫苏 -
2猪肋排用调味料腌上1小时，紫苏切丝，姜切片 -
3下油锅中，爆香葱段与姜片 -
4下油锅中，爆香葱段与姜片 -
5下腌好的排骨 -
6中火把排骨两面煎金黄色 -
7加盖，小火焖焗5分钟左右 -
8揭盖，加入蚝油、海鲜酱油、小许水，煮开 -
9加入2/3紫苏丝 -
10把排骨焖焗至熟透 -
11把余下的紫苏丝投下，翻炒一下，上碟
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜