“咬一口干嘣脆的巧克力脆皮，冰凉香浓透心，为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好，外脆里滑的美妙感受，让人吃了还想吃！”
食材明细
- 甜味 口味
- 冷冻 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制巧克力脆皮冰淇淋的做法步骤
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1咸蛋黄蒸熟，用勺子压碎，放一旁冷却备用。 -
2将白巧克力隔热水融化，平均分成3份，1份加抹茶粉，1份加南瓜粉，分别搅拌均匀备用。
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3将黑巧克力隔热水融化。
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4将4种口味的巧克力依次倒进入模具，倒至3分满即可。
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5轻轻旋转模具，让模具均匀沾上巧克力，放入冷冻，冷冻凝固。
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6打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有纹路。
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7加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱，装入裱花袋备用。
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8在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆，8分满即可，再放回冷冻凝固。
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9凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。
小窍门
咸蛋黄解冻透彻隔水，隔水蒸煮15分钟。
使用的厨具：打蛋器、汤锅
所属分类：
甜品
家常菜
下午茶