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诗文 水煮肉片
释义
水煮肉片的做法

食材明细

主料
  • 瘦肉 180g
  • 干粉条 100g
  • 莴笋丝 100g
辅料
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 干辣椒 适量
  • 葱花 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 豆瓣酱 1勺
  • 酱油 2勺
  • 陈醋 1勺
  • 糖 2匙
  • 鸡精 少许
  • 油 适量
  • 水 适量
  • 香辣 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

水煮肉片的做法步骤

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    准备食材:粉条、莴笋丝、姜葱蒜、干辣椒、肉片(肉片用油、盐、鸡蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉拌匀)。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    将热水泡开的粉条放入砂锅备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    起锅烧油，爆香姜蒜。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    加入适量的水。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    煮开后放入酱油、陈醋和糖。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    放入莴笋丝焯熟。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    捞起放入砂锅的粉条上。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    留下的汤汁，下肉片煮。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    汆熟马上捞起放入砂锅。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    红油汤汁倒入砂锅内，开火煮开。
  • 水煮肉片的做法步骤：12
    12
    炖开后放入干辣椒和葱花。
  • 水煮肉片的做法步骤：13
    13
    浇上热油完成。
  • 水煮肉片的做法步骤：14
    14
    成品。香辣开胃。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   川菜   宴客菜  
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更新时间：2026/5/18 5:56:46