食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 神级 难度
红烧扁鱼的做法步骤
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1食材，新鲜扁鱼一尾，处理洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐和黄酒在鱼全身抹匀，腌制10分钟，便于入味。 -
2准备葱姜蒜八角。
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3平底锅不沾锅放少许油，把扁鱼用厨房用纸擦干水份，放入锅中煎。
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4等两面煎黄，下入葱姜蒜八角一同煸香。
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5烹黄酒，放生抽，老抽上色，放白糖，加入热水烧煮。
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6不停的晃动锅身，让鱼受热均匀，翻一面在烧。
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7烧至鱼成熟，大约20分钟，开大火收汁，再次调味，放入盐，鸡精，淋入米醋，收干汁即好！
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8成品！色泽红润，鲜香味美！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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