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诗文 红烧扁鱼
释义
红烧扁鱼的做法

食材明细

主料
  • 扁鱼 1条
辅料
  • 葱 适量
  • 八角 适量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
调料
  • 食用油 适量
  • 黄酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 镇江香醋 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 神级 难度

红烧扁鱼的做法步骤

  • 红烧扁鱼的做法步骤：1
    1
    食材，新鲜扁鱼一尾，处理洗净，在鱼身上斜切几刀，用盐和黄酒在鱼全身抹匀，腌制10分钟，便于入味。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：2
    2
    准备葱姜蒜八角。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：3
    3
    平底锅不沾锅放少许油，把扁鱼用厨房用纸擦干水份，放入锅中煎。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：4
    4
    等两面煎黄，下入葱姜蒜八角一同煸香。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：5
    5
    烹黄酒，放生抽，老抽上色，放白糖，加入热水烧煮。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：6
    6
    不停的晃动锅身，让鱼受热均匀，翻一面在烧。
  • 红烧扁鱼的做法步骤：7
    7
    烧至鱼成熟，大约20分钟，开大火收汁，再次调味，放入盐，鸡精，淋入米醋，收干汁即好！
  • 红烧扁鱼的做法步骤：8
    8
    成品！色泽红润，鲜香味美！
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/15 18:01:22