准备好泡软的腐竹。

准备炒好的五花肉（我因为中午休息时间短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）

准备葱姜蒜末。

腐竹切段。

调一个碗汁：放入食盐、料酒、酱油、蚝油和鸡精，再倒入适量的温开水搅拌均匀。

起锅烧油。

倒入炒好的五花肉炒出油脂（亲们注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要让腐竹吸满油脂，那样才香地唷）。如果是新鲜的五花肉，也一样使用这样的方法。

煸出油脂后倒入葱姜蒜末炒香。

倒入腐竹煸炒。

重头大戏来了（这是让腐竹彻底吸足油脂，释放香味的重要时刻），倒入碗汁。

翻炒之后闷炖5、6分钟，使腐竹在吸满油脂的同时，再吸入调料的鲜香。这样炒出来的菜，超级下饭。

关火起锅盛盘。