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诗文
香辣萝卜条
释义
“腌萝卜条不用晒干,简单几步,清脆爽口,香辣下饭,半年不坏。”
食材明细
主料
萝卜
2个
辅料
盐
适量
大蒜
2头
姜
1块
白糖
适量
酱油
适量
香醋
适量
熟白芝麻
适量
蚝油
适量
川味辣椒油
2包
微辣 口味
拌 工艺
半小时 耗时
高级 难度
香辣萝卜条的做法步骤
1
自家小菜园种的青萝卜,个头不算大,特别脆爽,空口吃也很甜,不辣。准备一盆,今天用两个萝卜,腌制香辣口味的萝卜条。
2
萝卜去顶去尾,清洗干净,根据自己喜欢的口感切条,不用去皮,萝卜皮也很脆爽,绿绿的看着特别有食欲。
3
在切好的萝卜条上撒些盐,拌匀,喜欢咸一点的就多加点盐,这个根据个人的口感确定用量哈。
4
加入适量的盐拌匀,腌制12小时以上,会出很多水,然后捞出萝卜条,攥掉水分,装入网袋中,压上重物,比如坛子灌满水或者用石头压上,压上24小时左右,挤出剩余水分。压后的萝卜条基本不会再出水了。取出压好的萝卜条,大蒜去皮洗净,用夹蒜器夹碎,姜去皮洗净切碎,我用的川味辣椒油是网购阿宽红油面皮里边的辣椒油料包,麻辣味,很香。
5
将做好的蒜蓉、姜碎加入到萝卜条中,加入适量的熟白芝麻、白糖、酱油、香醋(酱油和香醋的比例为2:1)、辣椒油、1汤匙蚝油;
6
搅拌均匀,可以尝一尝,喜欢香辣酸甜口味的,可以适量多加点白糖和醋,拌好的萝卜条就可以直接吃了,腌制时间长一点更入味。搅拌均匀后,一顿吃不完可以放在玻璃罐子中,如果腌的多,可以放入坛中冰箱冷藏,放上半年没问题。想吃随时都可以拿出来食用,非常的方便。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/11 20:49:46