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诗文
红烧小羊排
释义
“冬天是吃羊肉、羊排的好时节??~”
食材明细
主料
小羊排
300g
红萝卜
1根
蒜苗
2根
辅料
葱姜
适量
调料
配料详见步骤说明
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧小羊排的做法步骤
1
300克小羊排洗净切段。
2
1根红萝卜去皮切成滚刀块。
3
2根蒜苗洗净切成斜段。
4
【配料】葱段、姜片、香叶、白芷、小茴香、花椒、八角、辣椒。
5
【焯水】羊排冷水下锅,加葱段、姜片烧开,煮出浮沫后,用温热水洗净沥干。
6
【炒羊排】热油热锅,放入羊排煸炒出水分后,捞出备用。
7
锅底留油,放入配料炒香。
8
倒入羊排,加少许柠檬汁(或料酒)、3勺味极鲜、1勺老抽、8粒白冰糖,翻炒均匀(根据个人口味调整用料和用量)。
9
【炖羊排】加入适量开水没过羊排,烧开后倒入砂锅中,中小火慢炖1小时(具体时间取决于自家火力大小)。
10
放入红萝卜块(炖出来的红萝卜非常好吃,下次可以多放点)。
11
中小火慢炖半小时至红萝卜入味熟透。
12
【收汁】转至炒锅中,加入蒜苗。
13
翻炒至蒜苗断生即可。
14
装盘撒点香菜,非常好吃的红烧小羊排??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/12/1 23:31:50