“坐月子的时候大家总是让我多喝汤，什么鲫鱼汤猪蹄汤。要知道这两样是我最不喜欢吃的了。为了宝宝为了有充足的奶水，我每天简直像喝药一样来喝汤。只有这个木瓜鲫鱼汤我觉得挺好喝的。木瓜的清甜遮盖住了鲫鱼的腥味，鱼汤喝起来鲜甜可口呢。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
木瓜鲫鱼汤的做法步骤
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1准备所需要的食材，鱼处理干净。 -
2木瓜去皮去籽切小块。 -
3姜切片。 -
4鲫鱼鱼鳃和鱼尾各切一刀抽掉腥线。 -
5锅烧热刷一层油放入鲫鱼煎制。 -
6放一勺料酒煎至鲫鱼两面金黄。 -
7煎好的鱼放入砂锅放上姜片倒入开水，大火煮15分钟。 -
8放入木瓜块继续煮15分钟。 -
9放盐调味。 -
10撒上黑胡椒。
小窍门
把鲫鱼的腥线去掉会减轻鱼汤的腥味。
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大火汤白，小火汤清。
盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜
要想汤汁奶白鱼一定要煎透。
大火汤白，小火汤清。
盐一定不要多放，放多了会掩盖鱼汤原有的清甜
使用的厨具：砂锅
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