“说起宫保鸡丁大家都不陌生吧，用宫保鸡丁的做法，来制作一道苦瓜菜，宫保苦瓜丁。味道很赞呢。。。其味道不输于宫保鸡丁，还曾加了一下清香。
苦瓜配以温中散寒、除湿开胃的辣椒，可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦渴、湿热、肝火目赤目痛等病患者均可以将它作为辅助食疗菜肴。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
宫保苦瓜丁的做法步骤
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1苦瓜洗净，去掉瓤。 -
2把苦瓜切成丁。 -
3把苦瓜丁焯水备用。 -
4准备好熟花生米，把大葱切成小段。 -
5取一碗加入酱油糖醋盐淀粉和清水勾兑成料汁。 -
6锅中放油爆香花椒和干辣椒。 -
7倒入料汁烧开至粘稠。 -
8加入苦瓜丁花生米葱段翻炒均匀。 -
9翻炒至食材都能均匀裹上汤汁，加入鸡精调味即可。
小窍门
要保持苦瓜丁的香脆，放入所用食材后要快速翻炒。
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