“长得像蛋黄酥的梅菜肉饼。偏咸的口味，酥到掉渣。中式风格的点心，百吃不腻。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
梅菜肉末酥饼的做法步骤
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1馅料先拌好调味，分成10个圆形团子入烤箱烘烤定型。 -
2放入高比克T30烤箱180度18分钟定型。
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3油皮用和面机搅拌均匀后分成28克小剂子，油酥直接刮刀按压成团分成15g小剂子。
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4油皮包裹油酥成团，擀成橄榄形卷起来。
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5卷成橄榄型后擀长再卷，如图，对折后再揉成圆形。
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6用保鲜膜隔着擀圆，这样油皮不容易粘案板和擀面杖上，把梅菜肉包裹起来。
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7准备好蛋黄液，只要蛋黄不要蛋白。只蘸头顶一点点就是小黄帽造型，撒上黑芝麻粒。
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8高比克T60烤箱155度烘烤30分钟出炉。
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9酥皮层次分明酥香可口，酥到掉渣。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
小吃