正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	油炸土豆火腿肠自制酸梅汤冬瓜炖排骨发面麻酱烧饼鲜奶生吐司土豆鲜虾沙拉吐司鲜虾沙拉辣椒炒猪心冰镇蜜汁豆干蛤蜊娃娃菜六月黄炒茭白藜麦虾仁蔬菜沙拉桃桃养乐多蒜蓉蒸龙躉腩芹菜炒笋干排骨咸蛋芥菜汤酸辣凉拌面夏日小清新，酸甜清香法式柠檬挞！福州红糟肉酥皮红糖饼酸辣藕尖腊味金昌鱼凉拌海带丝家常手擀面烤肠鸡蛋沙拉 left and right left arm left aside left back left bank cafe left behind left handers day left hand itching meaning left hand rule left hand side left luggage left my keys left out left over leftover chicken 还京乐借待制旧韵赋新事（清末近现代初·周岸登）还京乐其一和庞檗子（清末民国初·朱祖谋）还京乐其二题况夔笙餐樱词（清末民国初·朱祖谋）还京乐和清真（清末民国初·朱祖谋）还京乐和美成韵（近现代·黄侃）还京乐夜坐，和梦窗（清末民国初·朱祖谋）还京乐大石（宋·周邦彦）还京乐寄易实甫武昌，用清真韵（清末民国初·陈锐）还京乐寒碧簃社集，喜苍虬同年来自海上（清末近现代初·郭则沄）还京乐歌词（唐·窦常）还京乐送陈行之归吴（宋·张炎）还京乐黄钟商友人泛湖，命乐工以筝、笙、（宋·吴文英）还京乐（宋·方千里）还京乐（宋·杨泽民）还京乐（宋·陈允平）新经典德语(2)(学生用书) TOTEM大家的法语(2)(练习册)(A2) 画说元明清词大典彩色图文珍藏版画说宋词三百首彩色图文珍藏版行走?莱茵-多瑙河：寻找历史与现实中的欧洲学马叫的鸢中学教师教学艺术12讲生态文明与环境低碳技术概论声音的传播经典图书珍藏版体育概论(第4版) 去有风的旷野狮子和野驴体育教师职业道德规范与法律素养意拳蒙求——从入门到精通驮盐的驴子

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牛肉烩土豆的做法步骤

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