正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	冰糖陈皮柠檬膏 “炖菜”鸽子炖老豆山药胡萝卜炖筋头巴脑菠菜拌胡萝卜发面韭菜豆腐小馅饼葱花蛋汤爽口鸭条韭菜肉饺肉末土豆丁白玉菇炒丝瓜滑藕片蒜蓉生蚝油豆腐粉丝煲小炒百合腊肉炒高笋油炸蚕豆火麻仁杂蔬松花蛋秋风里的滋补红烧羊肉芒果酸甜排骨杨枝甘露葱油秋葵通乳散结乳腺增生结节巧用1汤“夏枯草+猪肉”+1方金针菜炒花菜无花果猪骨汤豆角烧茄子将顺其美将顺匡救将飞什么什么的成语将飞翼伏将饺子放在水中煮用英语怎么说将高什么什么的成语将高就低尊严什么什么的成语尊严若神尊中什么什么的成语尊中酒不空尊主什么什么的成语尊主泽民尊什么二什么的成语尊什么什么上的成语送觉藏主归华藏（宋·释居简）送觉道上人往曹溪谒憨公（明·区怀瑞）送觐道人归故（宋·杨亿）送解伯中赴史馆召至正癸未朝廷以史事遣使起（元·成廷圭）送解克铭周仲玉吴所宗赴京（元末明初·王翰）送解大纪游北京（明·王绂）送解大绅（明·程通）送解学士布政广西兼行交趾事时平交趾立郡县（明·李时勉）送解户部还乡（明·陈繗）送解敞（宋·李复）送解省元赴南宫（宋·许及之）送解祯期兼忆大绅（明·杨士奇）送言上人往见径山老十四韵（宋·张元干）送言謇伯之天津（清·徐仁铸）送言道士（宋·释居简）数字(共4册)/Cool Panda少儿汉语教学资源环境影响评价技术方法基础过关800题 2020年版工程制图训练与解答(上册) 第2版移动源排放标准小知识宝宝的神奇动物小百科配有童声朗读(0-2岁)(套装全24册) 人人都能做好社交电商读懂诗人才懂诗第2季悬索桥主缆除湿系统关键技术基于新信息技术的Java EE应用开发实训教程民航安检理论与实务金融学卓越课堂的"十字"兵法学语文美绘版(有声版) 知识进化图解系列太喜欢生物了! 2020年全国计算机等级考试一本通二级MS Office高级应用

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