正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	豌豆尖汤巧克力酱配卡仕达超软吐司日式酱料の姜烧汁——姜烧五花肉炝炒山药豆肉松面包卷干锅菜花韭菜盒子清拌花菜荠菜蒸饺麻辣豆腐雪梨柚子茶有馅的——小面包虾酱鱿鱼豆腐煲干椒南瓜蝴蝶卷咸芝士火腿蛋糕手擀杂酱面【无黄油无泡打粉】健康杏仁小西饼【培根鸡蛋三明治】--- 孩子喜欢的聚能量早餐凉拌粉皮香菇鸡蛋肉饼蜜渍柠檬【番茄配方】磅蛋糕——经典中的经典、元老中的元老！【爆炒猪心】--- 天这么冷，来个荤菜火腿肠卷什么孔什么入的成语什么孔什么创的成语什么孔什么天的成语什么孔什么木的成语什么孔什么洞的成语什么孔什么烟的成语什么孔什么疮的成语什么孔什么见的成语什么孔什么达的成语什么孔什么钻的成语什么孕什么珠的成语什么字什么一的成语什么字什么中的成语什么字什么书的成语什么字什么儿的成语春尽日（宋·释文珦）春尽日（明·王韦）春尽日（清·金至元）春尽日，戴翰峰、朱湘帆、谭少沅、邓君寿、（清末近现代初·黄节）春尽有会而作（明末清初·王夫之）春尽有感（宋·杨万里）春尽有感（明·卢儒）春尽次淮上（明·邱云霄）春尽次觉侄韵二首（清·黄毓祺）春尽独游慈恩寺南池（唐·赵嘏）春尽舍舟馀杭雨后山行二首（宋·杨万里）春尽舟中（清·李兆洛）春尽见花三首（金末元初·王寂）春尽记可喜数事（宋·陆游）春尽过显灵宫（明·冯有经）国际经济分析与展望(2014-2015)/CCIEE智库报告埃博拉出血热公众防护问答曹颖甫经典医案赏析/大国医经典医案赏析系列新编药酒秘方大全幸福早晚餐(10分钟轻松做) 调理脾胃百病消喻嘉言经典医案赏析/大国医经典医案赏析系列中医知要海南岛食疗本草图鉴(第1卷)(精) 翻滚吧历史(学生版)/图说天下可怕的现象(学生版)/图说天下中国猎奇档案(学生版)/图说天下动物细思极恐(学生版)/图说天下禁区请止步(学生版)/图说天下谣言终结者(学生版)/图说天下

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