正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	凉拌内脂豆腐红豆圆子汤手撕包菜醋溜土豆丝豆豉鲮鱼油麦菜秘制烤翅草莓班戟土豆烧肉冰糖雪梨腊肠土豆焖饭迎春梅花蛋糕牛肉末白菜泡饭香酥虾南瓜浓汤手工鸡蛋面砂锅羊杂可可曲奇奥尔良脆皮肠【蔓越莓巧克力司康】：人人都能做出好味道鱼头鱼尾豆腐丝汤蒜香脆皮肠土豆泥披萨新疆抓饭巧克力夹心棉花糖樱花奶油排包指什么为什么的成语指什么之什么的成语指什么于什么的成语指什么什么下的成语指什么什么事的成语指什么什么亲的成语指什么什么今的成语指什么什么俟的成语指什么什么偻的成语指什么什么功的成语指什么什么助的成语指什么什么北的成语指什么什么十的成语指什么什么升的成语指什么什么南的成语杂诗（魏晋·曹植）杂诗（魏晋·棘据）杂诗（魏晋·王粲）杂诗（魏晋·王赞）杂诗（魏晋·繁钦）杂诗，己卯自春徂夏，在京师作，得十四首（清·龚自珍）杂诫（唐·曹邺）杂谣六首（明·陶安）杂谣十首（清·孙元衡）杂谣四首（明·徐祯卿）杂赋七首（元末明初·王祎）杂赋二首（宋·韩淲）杂赋五首（元·成廷圭）杂赋六首（宋·陆游）杂赋刘氏铜像（明·张诩）我是猫国绘·绽放惊艳的古典诗词套装(最美唐宋诗词名篇、唐诗三百首、宋词三百首) 赢在开门红(重建客情维护新思维)/商业银行赢在开门红系列丛书中小企业产品锻造密码(精)/商业模式转换系列小学全科教师人才培养研究 1-2年级陪孩子走过入学关键期时方活用(纯中医辨治肿瘤五十年)/中医师承学堂法家思想讲演录流感风波/警警历险记天利38套超级全能生 2015-2019浙江省选考真题汇编详解技术套装3册家长不要做的35件事+50个教育法+人生的三十八个启示陈美龄自传儿童时间管理训练 2020小升初数学:图形与统计百题/百题大过关超级逻辑游戏(侦探)(精) 快乐竞争大家赢(合作习惯)/好习惯大作为

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牛肉烩土豆的做法步骤

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