正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	海带排骨汤排骨萝卜汤砂锅三文鱼头自制珍珠奶茶迷你泡芙火龙花益气鸡汤宝宝婴儿米糊虾皮木耳韭菜馅蒸包砂锅鲫鱼豆腐汤凉拌水萝卜缨素干煸四季豆醋溜茭瓜豆角炒肉末茄汁鲜蔬鱼丸剁椒蒸鱼头香菇馅肉馄饨脆爽藕片陕西纸卷 (南瓜卷）玉米发饼牛肉炒韭菜豆干芹菜叶鸡蛋饼土豆原味汤超劲道炒面苹果红枣汤花蛤豆腐汤疾什么如什么的成语疾什么妒什么的成语疾什么彰什么的成语疾什么怒什么的成语疾什么惨什么的成语疾什么扫什么的成语疾什么旋什么的成语疾什么暴什么的成语疾什么横什么的成语疾什么甚什么的成语疾什么生什么的成语疾什么痛什么的成语疾什么相什么的成语疾什么知什么的成语疾什么若什么的成语五月廿七日雨后过山居观屏间所留橘实更丰肥（明·陆深）五月廿二日马上作（明·顾清）五月廿八日即席再别友兰三姊（清·那逊兰保）五月廿八日重过翠涛轩清坐终日薄暮而归赋此（元·吕诚）五月廿八日雨后（宋·孔武仲）五月廿六日大寒二十二韵（元·袁桷）五月廿六日行营白海溽暑如内地悠然起林泉之（明·大方）五月廿四日舟抵富阳忽承约初老丈以诗见投奉（明·何其伟）五月廿日琴沙偕方田诸君泛舟赏荔用前韵（明·霍与瑕）五月廿日送黄二一乡丈先出都门兼寄南中知已（明·陈是集）五月廿日雨中饮南楼（元·周砥）五月廿日雨中饮南楼（明·马治）五月廿日雨怀有寄（元·吕诚）五月廿日（元·黄溍）五月廿有二日同邓渐叔仪晋季昭旭肆父昶㫼父（元末明初·危素）趣味漫话医学三字经造血干细胞移植前后那些事青少年近视防控/漫画眼睛系列该怎么呵护你我的乳房知名中医谈心脑血管养生保健冠心病预防与康复食物与药物的相爱相杀(别让饮食影响了药物的疗效)/一生健康的用药必知系列科普丛书新生婴儿保健百科防跌倒，己康健，家心安环境与健康系列——洪涝灾害环境卫生与健康防护胸部肿瘤/肿瘤防治科普丛书最爱吃的家常菜/最爱吃的家常菜系列从零开始学钩针穴位保健与情志调理/慢性肾脏病自我管理丛书中国儿童青少年零食指南(2018版共3册) 守护老年健康/健康一生系列/十万个健康为什么丛书

食材明细

牛肉烩土豆的做法步骤

小窍门