正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	肉松芝士肠面包小酥肉芒果冰沙酱油鸡翅可可迷你花卷家常汤羹——莲藕排骨汤南瓜小米粥豆腐块炒洋葱西红柿饺子葱香浓郁土豆鸡蛋热汤面香煎馒头片【夏日清新冷饮】绿茶冰激凌土豆烧肉香葱肉饺爆香回锅肉糯米----葡萄奶香冰皮月饼（豆沙馅）美容佳肴增强皮肤弹性------干蒸猪蹄煎红杉鱼香炸豆渣蔬菜饼辣椒丁炒蛋葱花卷莲子荞麦面包蜜汁南瓜杂粮饭海虾炒滑蛋 daphnetin excitation daphni church daphni music dapple buckskin horse dapple dachshund dappled grove dappled light dappled shade dappled with dapple grey dapple synonym darby and joan darby dental darby kane darda seafood 燕京杂诗六首选三（近现代·潘受）燕京杂诗其一（清·陈之遴）燕京杂诗其二（清·陈之遴）燕京杂诗十首（近现代·连横）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京杂诗（清末近现代初·宁调元）燕京歌（明·刘效祖）燕京歌（明·徐渭）燕京秋夜登楼怀故园（明·欧大任）燕京秋夜闻砧（明·欧大任）燕京秋怀三首（明·邓云霄）人文精神视野下学校德育的改革和创新/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系聚焦数学课堂升华特色理念/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系职教名师能力提升的培养思想与探索实践/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系让数学课堂充满活力/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系淬琢化学教学的智慧/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系从数量时代到品质时代(中国城镇居民食品消费及其物流保障) 传薪/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系搭建学习研究平台提升教师专业素养/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系学习实践研究/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系英语课堂反思与研究/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系音乐课程与教学论通用教程/21世纪高等院校科研成果与精品课程大系通向名师的轨迹--小学数学教学与研究文集/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系中职教师专业发展的探索与实践/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系坚于行敏于思/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系学会创造追求梦想--创造教育基地成果/上海市普教系统名校长名师培养工程成果书系

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