正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	木耳胡萝卜黄瓜炒鸡蛋自制红油昂公鱼汤南瓜小米糊芒果果粒酸奶藜麦杂粮小米粥葱香藕丁拌毛豆干煸土豆牛肉片爆炒鸭肫阳春面牛肋排花菇面花涧香展凉拌海蜇丝培根卷金针菇清蒸鸡（汤）香菇炒青椒清蒸鲈鱼----假日末的清淡什菌蒸蛋百合紫薯银耳浆轻乳酪蛋糕水煮腰片苹果婴儿米糊盐水皮皮虾翻糖--童话森林番茄干佛卡夏 birthplace of democracy birth rate birth rates birthright citizenship birthright pa birthroot bellingham birthroot midwifery births deaths and marriages births deaths per day births in lancaster pa births in newbury massachusetts birthwort eq birthwort family birthwort plant bisected crossword 枫桥送丁凤（明·高启）枫桥送别图追赋送刘汝器太守（明·程敏政）枫桥道中（宋·武衍）枫桥酬张季思（宋·释居简）枫桥（宋·张侃）枫桥（宋·张孝祥）枫桥（宋·胡珵）枫桥（宋·范成大）枫桥（宋·郭附）枫桥（宋·释元肇）枫桥（宋末元初·汤仲友）枫桥（清·张鹏翮）枫桥（清·舒位）枫泾三桥清风阁与青云小红茗话观灯（当代·魏新河）枫泾小瀛洲水榭燕饮（当代·魏新河）面试(适用于初级中学高级中学教师资格申请者中小学和幼儿园教师资格考试辅导教材) 中医外科学(供中医学针灸推拿学专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 温病学(供中医学针灸推拿学中西医临床医学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 金匮要略(供中医学针灸推拿学中西医临床医学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 伤寒论选读(供中医学类专业中西医临床医学专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中药学(供中医药类专业中西医临床医学专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中医诊断学(供中医学针灸推拿学中西医临床医学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中医基础理论(供中医学针灸推拿学中西医临床医学中药学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 推拿功法学(供针灸推拿学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 组织学与胚胎学(供中医学类中西医临床医学护理学康复治疗学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中西医结合急救医学(供中西医临床医学专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 分析化学(化学分析部分供中药学类药学类制药工程等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中药药剂学(供中药学类药学类制药工程等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 中医药统计学(供中医学类中药学类药学类中西医临床医学等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材) 无机化学(供中药学类药学类制药工程等专业用第9版全国高等中医药院校规划教材)

食材明细

牛肉烩土豆的做法步骤

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