食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
牛肉烩土豆的做法步骤
-
1牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 -
2准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
-
3所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
-
4泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
-
5水烧开略煮，撇去浮沫。
-
6捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
-
7炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
-
8加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
-
9煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
-
10小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
-
11土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
-
12取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
-
13炖至土豆绵软，大火收汁。
-
14把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。
小窍门
1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。
2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。
2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
- 【彩椒菠萝鸡丁】
- 奶香海绵蛋糕
- 清水鸡蛋汤
- 金花菜饼
- 蛋炒椒
- 蔓越莓饼干
- 香肠面包之花朵形
- 葱香鸡块
- 醋烹带鱼
- 巧克力豆花生吐司 有料的面包才好吃
- 红汤羊蝎子
- 山东著名小吃
- 农家味道炒咸干菜
- 春天的小清新范儿：翡翠虾仁
- 奶油蘑菇牛排丁 ★口口牛排4
- 豌豆牛米花 ★口口牛排 5
- 彩蔬沙茶QQ牛 ★口口牛排 6
- 麗寳腊肉鸡蛋杂蔬炒年糕
- 菠萝炒饭
- 蒜香鸡毛菜
- 粉皮拌双丝
- 羊肉芹菜包
- 香卤鸭掌
- 鸡腿娃娃菜
- 告别气疯拥抱戚风完胜君之
- 什么什么未罄的成语
- 什么什么未老的成语
- 什么什么未艾的成语
- 什么什么未萌的成语
- 什么什么未落的成语
- 什么什么未见的成语
- 什么什么未远的成语
- 什么什么未逮的成语
- 什么什么未遑的成语
- 什么什么未闻的成语
- 什么什么未除的成语
- 什么什么未雨的成语
- 什么什么末伎的成语
- 什么什么末学的成语
- 什么什么末庙的成语
- 嘲报春花（宋·杨万里）
- 嘲拄杖（宋·吕本中）
- 嘲拄杖（清·金锷）
- 嘲教授（宋·徐用亨）
- 嘲敬德口号（元·宋褧）
- 嘲无咎夜起明灯听慎思诵诗（宋·张耒）
- 嘲无咎文潜（宋·陈师道）
- 嘲时事（宋·熊朝）
- 嘲时政诗（元·无名子）
- 嘲春诗（宋·赵鼎臣）
- 嘲春风（唐·温庭筠）
- 嘲昼眠（宋·刘攽）
- 嘲曹掾友人（宋·华岳）
- 嘲曾双溪卖田买妾（明·曾僖乡人）
- 嘲李叔慎贺兰僧伽杜善贤（唐·刘行敏）
- 中华人民共和国民事诉讼法(法信小程序便携版)
- 稀奇古怪的生活现象(美绘插图版)/少儿趣味常识早知道
- 神经内科(住院医师规范化培训考试通关必做2000题)/住院医师规范化培训考试用书
- 司马彦正楷间架结构从入门到精通
- 拒绝高深(游戏动漫人体结构基础教程)
- 莱博维茨的赞歌/读客科幻文库
- 语言教学的基础理论研究
- 凝固的史诗(绘画造型的叙事性重建)(精)
- 语文(选择性必修上2024)/高中必刷题
- 地下核电厂概论(精)/长江设计文库
- PX芳烃一体化装置操作(高职化工类模块化系列教材)
- 小学语文阅读训练100篇(4年级第11年第11版)/一本
- 靳三针穴位挂图(附说明书共4张)
- 康复护理技术(供中等卫生职业教育各专业用第3版全国中等卫生职业教育教材)
- 材料物理基础(普通高等教育十四五规划教材)