正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	【闽南】香煎肉鲳鱼【湖南】剁椒西葫芦【四川】川香四季豆【山西】豆豉鲮鱼爆油麦菜【开封】酥皮枣泥球【烟台】青椒豆皮【湖南】虎皮青椒咖喱鸡腿饭【天津】荷兰豆炒虾球山药红枣糊【北京】春饼酸菜香菇鸡蛋炒饭老母鸡豆腐菌菇鲜汤辣椒炒蛋【广东】豉汁蒸凤爪【江苏】杏鲍菇牛肉粒西兰花海鲜乱炒糯米藕片【东北】白灼油麦菜【上海】上海菜饭【上海】红曲竹炭酥蒜苗焖客家豆腐【闽南】芥菜炒银鱼炒馒头~五香鸡蛋馒头丁【闽南】韭菜虾仁炒蛋鼓旗相当鼓旗相当用英语怎么说鼓盆之戚鼓盆什么什么的成语鼓眼什么什么的成语鼓眼努睛鼓睛什么什么的成语鼓睛暴眼鼓破什么什么的成语鼓破众人捶鼓脑争头鼓脑什么什么的成语鼓腹什么什么的成语鼓腹击壤鼓腹含和怀竟陵莲花（宋·张耒）怀章东生（明末清初·徐孚远）怀竹为孙志同稽勋（明·林光）怀竹叔寿诗（明·唐顺之）怀竹垞维扬（清·周筼）怀竹孙弟（清·李媞）怀竹梧轩诸生并门人沈周颋（清·戴亨）怀竹西社诸子（明·欧大任）怀管司训（明·邵宝）怀管秘书（明·胡应麟）怀素上人草书歌（唐·任华）怀素上人草书歌（唐·戴叔伦）怀素上人草书歌（唐·朱逵）怀素上人草书歌（唐·王𩔪）怀素上人草书歌（唐·窦冀）课堂革命--有效突破平庸课堂36策/桃李书系海洋的奥秘/法国趣味图解小百科鲁迅情书全集(图文珍藏本上下) 霸王龙(精)/恐龙全景图和游戏拼图玩耍吧(精)/好玩的几何鞋石欣赏克己丛书(胡不归诗选) 黑格尔法律思想研究(精)/吕世伦法学论丛祁连山生态系统保护修复理论与技术(精) 钢笔速写(设计师的手绘小册超越设计课) 法理念探索(精)/吕世伦法学论丛高速精密轧辊磨床动静压轴承技术/制造业高端技术系列独立学院迁建县域发展的浙江现象研究(现状协同发展机理与政策建议) 认知的重建(从内在强大到外在精进) 计算机网络问题与解决方案(一种构建弹性现代网络的创新方法)/计算机科学丛书

食材明细

牛肉烩土豆的做法步骤

小窍门