正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	牛奶炖花胶上汤娃娃菜白玉菇炒牛排肉皱皮椒炒肉丝茄汁小酥肉椒盐小酥肉小鸡炖蘑菇蔬果麦片沙拉清炒土豆丝波霸奶茶蒜蓉鸡蛋干煸鸡块辣椒炒鸡蛋胡萝卜凉粉双皮奶蚕豆腊肠菜饭凉拌鸡蛋干芒果巧克力脆酸奶杯田园炒丁草莓巧克力脆酸奶杯牛奶鸡蛋糕美味红烧排骨白灼花螺蒜蓉粉丝蒸扇贝红豆薏米水闭门墐户闭门思愆闭门思过闭门扫轨闭门扫迹闭门投辖闭门自守闭门觅句闭门读书闭门谢客闭门造车闭门造车，出门合辙闭门酣歌闭阁什么什么的成语闭阁思过金缕曲其九（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其二书感，寄王病山、秦晦鸣（清末民国初·朱祖谋）金缕曲其二删旧词题后（近现代·邓潜）金缕曲其二十一闻杜鹃（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其二十三乡校张灯，赋者迫和，勉（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其二十二古岩取后村和韵示余，如（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其二用高仲华韵送徐澄宇，兼示同（近现代·苏渊雷）金缕曲其二绝江观桃，座间和韵（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其二芸巢病起，赋此柬之（清末民国初·朱祖谋）金缕曲其二（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其五和同姓草叔曲本胡端逸见寿韵（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其五四和，病中校梦窗词（清末民国初·朱祖谋）金缕曲其八和潭东劝饮寿觞（宋末元初·刘辰翁）金缕曲其六寿曹邃庵（清末民国初·朱祖谋）金缕曲其六寿陈静山（宋末元初·刘辰翁）青草茵茵数学史概论神经病理学手册嵌入式操作系统敦煌文化与敦煌学/酒泉历史文化丛书产业经济纵横甘肃省高等学校本科教学质量管理研究报告/甘肃省高等教育改革与发展研究系列丛书大兰州文化圈建设研究/兰州大学文库百年萃英门酒泉人口史/酒泉历史文化丛书心谷响起的回音干旱区绿洲生态安全与水资源配置理论及应用变电站直流电源蓄电池智能专家管理系统酒泉方言研究/酒泉历史文化丛书酒泉农业史/酒泉历史文化丛书

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