正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	蒜泥芹菜叶全蛋海绵蛋糕蓑衣黄瓜创意新鲜咸蛋糕——海苔肉松蔬菜蛋糕乌鸡莲子红枣汤红绿豆芋头甜品猫王磅蛋糕排骨面馒头也可以当零食奶香花馒头巧克力小酥饼菜心茶树菇鸡蛋饼五仁面包饼-周末下午小吃自制无添加【蛋黄小酥饼】腌笃鲜中式炒意面五花肉炒嫩南瓜凉拌海蜇爽口脆莴苣快炒猪肝花生怡口酥柴鱼皮汤果醋软壳虾小米南瓜捞海参简简单单少油版地三鲜虫草花蒸鸡成什么什么何的成语成什么什么党的成语成什么什么千的成语成什么什么卜的成语成什么什么善的成语成什么什么块的成语成什么什么垩的成语成什么什么夜的成语成什么什么失的成语成什么什么套的成语成什么什么家的成语成什么什么寇的成语成什么什么对的成语成什么什么废的成语成什么什么心的成语集庵摩勒园会者十人以它年五君咏山王一时数（宋·谢薖）集庵摩勒园观李伯时画阳关图以不能舍馀习偶（宋·谢薖）集廉园（元·袁桷）集开元寺（明·李攀龙）集弘法寺后圃小山（明·杨慎）集张仲立馆中同胡孟韬赋（明·胡应麟）集张园分得对字（明·袁宏道）集归去来辞字为诗追次坡公韵三首（清·叶肇梓）集徐文在山园（清·陶𢙿）集徐鸿胪园林（明·郭谏臣）集徐（明·佘翔）集惟寅第同顾朗生王行父作（明·胡应麟）集成兰（明·罗伦）集散木庵严侍读已买得巩忠烈公两玉印出观复（清·钱载）集文选句赠别（宋·孔平仲）中国宗教思想史大纲(校订版)/中华现代学术名著丛书徐惟诚文集(第7卷) 徐惟诚文集(第13卷) 徐惟诚文集(第12卷) 徐惟诚文集(第6卷) 中外司法制度比较(上下第2版)/中外政治制度比较丛书衢州民俗风情(朴野清风)/衢州文库衢州古陶瓷(浴火重生)/衢州文库衢州城墙(巍巍千年)/衢州文库衢州古琴文化(鹿鸣弦歌)/衢州文库衢州历代诗文选(三衢道中)/衢州文库衢州水文化(瀫水吟波)/衢州文库衢州黄躐石(璞玉之美)/衢州文库赵抃(铁面御史)/衢州文库余绍宋(亭亭寒柯)/衢州文库

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