正宗牛肉烩土豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。
2
准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。
3
所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。
4
泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。
5
水烧开略煮，撇去浮沫。
6
捞起后用热水清洗干净，沥干水分。
7
炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。
8
加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。
9
煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。）
10
小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。
11
土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。
12
取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。
13
炖至土豆绵软，大火收汁。
14
把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。

诗文	牛肉烩土豆
释义	食材明细主料牛肉 1500克土豆 2个调料香葱适量姜适量草果 1粒白芷 2片小茴香适量八角 2粒陈皮适量丁香 2粒山楂干适量老抽适量生抽适量红油豆瓣酱适量咸鲜口味烧工艺一小时耗时普通难度牛肉烩土豆的做法步骤 1 牛腩切三厘米左右的块，清水浸泡，去除血水。 2 准备香料，香葱打结、姜切片、草果用刀拍开，还有白芷、小茴香、八角、陈皮（做菜用的陈皮）山楂干、丁香。 3 所有香料用温水泡十几分钟，去除香料的燥气和浮尘。 4 泡去血水的牛肉冷水下锅放入葱结、姜片、料酒焯水。 5 水烧开略煮，撇去浮沫。 6 捞起后用热水清洗干净，沥干水分。 7 炒锅放少许食用油，放入焯过水的牛肉煸出牛肉中的水汽。放入豆瓣酱和浸泡过的香料小火炒出香味和红油后与牛肉一起炒匀。 8 加入老抽翻炒上色，加入生抽调味。 9 煸出香味后移入煮锅，加热水莫过食材，大火烧沸后，改小火慢炖。（这里要说一句，不管是炖牛肉还是别的什么肉，炖制的时候尽量加热水，以免牛肉极冷极热，肉质缩紧，不容易炖烂，炖出来口感也不好。） 10 小火炖大约1小时左右，根据自家口味加入食盐，小火在炖至软烂，一锅炖牛肉就做好了。 11 土豆胡萝卜分别切成滚刀块。（土豆最好选择黄心土豆，黄心土豆更绵软）。 12 取一部分炖好的牛肉，放入切好的土豆胡萝卜小火炖。 13 炖至土豆绵软，大火收汁。 14 把汤汁收浓即可盛出。香喷喷一锅酱香浓郁的土豆烩牛肉就做好了，周末是不是也给家人做上一锅。小窍门 1、如果时间充足，小火慢炖的肉肉要比压力锅炖的香，时间来不及可选择压力锅炖更快。 2、炖肉不管是猪肉还是牛肉，我一般都是会等到肉快熟的时候放盐，盐放早了炖出的肉容易发硬。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜下饭菜
随便看	将煲仔饭进行到底——窝蛋滑牛煲仔饭佳节年饼系列 (6) @@ 甜甜蜜蜜~~玉米片可乐鸡翅马来风光@@叁峇蕹菜辣肉酱拌面抹茶瑞士卷火腿萝卜丸子花样爽滑的【皮蛋拌豆腐】海米葱油面如何让炸藕盒保持长久酥脆——炸藕盒凉拌西芹酸菜鱼鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼随手折腾的椰丝橙味南瓜派红糖杏仁可可曲奇荷香糯米蒸排骨创意早餐—咖喱餐包金针菇炒肉丝老式海绵蛋糕美味小甜点紫薯奶酪泥浇汁豆饼南瓜粥油焖鸡翅棋格缎带冻乳酪蛋糕家常豆腐（川版）鲁酒旁围鲁阳什么什么的成语鲁阳回日鲁阳指日鲁阳挥戈鲁阳挥日鲁阳麾戈鲁鱼亥豕鲁鱼什么什么的成语鲁鱼帝虎鲁鱼陶阴鲁鲁什么什么的成语鲁鲁冒冒鲂什么什么尾的成语鲂什么赪什么的成语题泠然洞其一（宋·朱真人）题泠然洞其二（宋·朱真人）题波月诗词后（近现代·刘家传）题波罗庙显相达奚司空像（明·苏应机）题波罗庙达奚司空（明·释今无）题泥金画梅（明·何乔新）题泰东山藏主十八开士图（元·张翥）题泰华春云图（明·刘崧）题泰和县丞陈举善所画山水图（明·刘崧）题泰和吴尹必显祈雨有感卷（明·程敏政）题泰定小雒亭（宋·刘挚）题泰山仁安殿壁（宋末元初·王奕）题泰山灵岩寺（宋·陈一向）题泰州司理廨舍小亭（宋·赵蕃）题泰州赵子威太守平反王㽘冤狱之事是时赵子（元·成廷圭）尧母庆都/文化望都系列丛书中国辣都/文化望都系列丛书孙禄堂与孙氏武学/文化望都系列丛书望都民俗文化/文化望都系列丛书望都新颖调/文化望都系列丛书望都文学作品选/文化望都系列丛书望都民间故事精选/文化望都系列丛书起步与拓荒(新中国社会变迁与当代社会史研究) 陈去病研究文学走向文化的变革/新世纪文艺学建设丛书美学的当代转型(文化城市艺术)/新世纪文艺学建设丛书开放与恪守(当代文论研究态势之反思)/新世纪文艺学建设丛书批判的文化经济学(马克思理论的当代重构)/新世纪文艺学建设丛书凡人品戏--余晖集(京剧知识系列读物)/凡人品戏三部曲补编墨家法律思想研究

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