“为了消耗淡奶油之作”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
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13个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖 -
2用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落 -
3200ML淡奶油和15g抹茶粉放入较深的搅拌碗中， -
4用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可） -
5把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中， -
6用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，中间不需要拿出来重新搅拌
小窍门
1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋
2.淡奶油请一定不要打发过头，因为抹茶粉会起到粘稠作用，所以只需打发到五分就好
2.淡奶油请一定不要打发过头，因为抹茶粉会起到粘稠作用，所以只需打发到五分就好
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
甜品