“这个天气应该吃些什么呢？秋季干燥，这时候我们的饮食要以能补充水分和缓解燥热为主，例如吃一些酸甜、清润和生津的食物。今天这道西蓝花炒鸡肉就特别适合秋天吃，让人吃完一口还想再来一口。
西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，是减肥期间比较推荐的食材。鸡肉蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用，把这两种健康食材搭配在一起，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鸡胸肉西蓝花的做法步骤
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1将西兰花掰成小朵，加入1g盐，加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。 -
2红椒斜刀切片。
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3将鸡肉切片，放入料理碗中，加入3克黑胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、3克食用油，姜丝抓拌均匀腌制15分钟备用。
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4炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用。
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5西蓝花开水焯两三分钟，水中加少量盐，少量油，为了西蓝花色泽鲜亮。
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6锅中倒入少许油，爆香蒜片、葱花，下入和红椒翻炒。
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7放入焯水的西蓝花和鸡胸肉迅速翻炒几下。
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8加入盐、少许生抽调味即可出锅。
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9蛮有营养的一道菜，红红绿绿的，好吃又好看！
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10鸡胸肉搭配了红椒，让人很有食欲，鲜嫩适口，老少皆宜。
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11清爽鲜美，排毒解热，常吃清心明目，不要错过哦。
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12鸡胸肉别只会水煮，加上西蓝花一起炒，清爽鲜香，多吃不胖还解馋。
小窍门
1、鸡肉不容易切片，我是从冰箱冷冻室里拿出直接切片的，可以切得又薄又均匀，切好片后放水龙头下冲洗片刻就解冻了，挤干水份就可以上浆腌制。
2、鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
3、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感。
2、鸡肉炒变色后只需蔬菜放入混合就可以了，缩短了烹饪时间，能保证鸡肉滑滑嫩嫩的。
3、在焯蔬菜时，往锅里少加一点食用油，可以让焯好的蔬菜颜色更加漂亮。
4、西兰花不适合焯水太长时间，否则会失去其脆感。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜