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诗文 黑椒牛柳
释义
黑椒牛柳的做法

食材明细

主料
  • 牛通脊 适量
辅料
  • 红彩椒 适量
  • 美人指椒 适量
配料
  • 柱候酱 适量
  • 黑胡椒碎 适量
  • 白胡椒 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 干葱 适量
  • 蒜末 适量
  • 黄油 适量
  • 麻辣 口味
  • 烧 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

黑椒牛柳的做法步骤

  • 黑椒牛柳的做法步骤：1
    1
    主料：牛通脊辅料：红彩椒、美人指椒调味：柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油
  • 黑椒牛柳的做法步骤：2
    2
    黑椒酱：柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油、冰糖。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：3
    3
    锅置火上加入20克黄油直至融化。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：4
    4
    下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：5
    5
    翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：6
    6
    烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖，炒匀备用。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：7
    7
    接着把牛通脊切成厚片拍扁，用刀根斩断肉筋，切成条状放入容器。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：8
    8
    加入两勺料酒，一点盐，白胡椒粉，蛋清，食用油拌匀。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：9
    9
    锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条，煎到表面焦黄后盛出备用。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：10
    10
    锅置火上下入蒜，葱进行煸炒，再放入事先炒好的黑椒酱，青红椒丝。
  • 黑椒牛柳的做法步骤：11
    11
    煸炒几下后烹入料酒，下入牛柳，炒匀后即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/20 16:48:17