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诗文 羊肉丸子汆萝卜
释义
羊肉丸子汆萝卜的做法
“冬吃萝卜夏吃姜……大白萝卜,私以为生啃熟吃都美味,烹调方法简单还很入味,肉汁萝卜、佃煮、炖牛肉、红烧……怎么做都好吃。可是家里人平时不怎么爱吃,这个时候,就要温补的羊肉上场了!汆上一锅,热乎乎的,泡饭吃……鲜嫩的羊肉丸子,入味又软烂的萝卜丝……”

食材明细

主料
  • 羊里脊 250g
  • 白萝卜 1根
辅料
  • 小葱 适量
  • 香菜 随意
调料
  • 花椒 1勺
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 黄酒 2勺
  • 蚝油 2匙
  • 生姜 5片
  • 鸡粉 3匙
  • 香油 1匙
  • 原味 口味
  • 未知 难度

羊肉丸子汆萝卜的做法步骤

  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:1
    1
    白萝卜去皮。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:2
    2
    炸个花椒油,放凉。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:3
    3
    白萝卜擦丝。粗细无所谓,随个人喜好。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:4
    4
    羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉,黄酒,放凉的花椒油,沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:5
    5
    羊肉馅发粘之后,加入蚝油和少许盐,继续搅打。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:6
    6
    要打成肉馅发粘且能拉出细丝,就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:7
    7
    锅里烧开水,下萝卜丝和姜片煮汤。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:8
    8
    待到萝卜丝变透明,加入鸡粉,开始汆丸子。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:9
    9
    丸子全部汆入锅之后,要打去浮沫。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:10
    10
    丸子熟了就可以关火。就这么简单。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:11
    11
    提前切好葱花和香菜末。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:12
    12
    汤碗里放入白胡椒粉和香油,然后热汤一股脑倒进去。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:13
    13
    最后撒上葱花香菜末即可。
  • 羊肉丸子汆萝卜的做法步骤:14
    14
    温补,补气又不会燥,丸子柔嫩又有韧性,萝卜软烂汤汁鲜香,趁热吃,尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。

小窍门

全程不放淀粉,一点都不放!就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉,只是家里有怕羊肉膻味的,所以加了蚝油和鸡粉。
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更新时间:2025/3/10 13:27:18