“红苋菜是营养价值很高的蔬菜，秋天正是吃红苋菜的季节，用苋菜煮出来的水做凉粉，做出来的凉粉颜色粉粉的，充满少女味。苋菜具有清热解毒的效果，和凉粉很搭呢。加上香脆的花生米、醋、生抽、香油等配料一起吃，越吃越想吃，根本停不下来，一大盘的凉粉2个人一眨眼功夫就吃完了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
苋菜豌豆凉粉的做法步骤
-
1苋菜摘洗干净，取叶子部分，大约用了100克吧 -
2锅里的水开后，将苋菜放入锅中，焯煮2分钟左右，将苋菜捞起来，取560克苋菜水
-
3100克苋菜水晾凉后，倒入80克的豌豆粉
-
4搅拌均匀
-
5剩下的苋菜水加一丁点盐煮开后，将豌豆粉浆倒入（在倒入之前，必须再搅拌一下豌豆粉浆，因为放置一会儿，就会有沉淀的）。一边倒一边搅拌，我用的是刮刀拌，很快就变得粘稠，还有气泡翻腾，关火
-
6立即倒入玻璃器皿中，放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时
-
7在冷藏过程中，将花生仁炒香，去皮，弄碎。另锅里加入醋、盐、糖、香油、生抽和蒜蓉煮一下。因为我家人都吃不了辣，所以配料里就没放辣椒了
-
8冷藏后的豌豆凉粉倒扣，用刀切成细长条
-
9撒上花生碎和调料即可品尝。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
凉菜
小菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐