诗文 | 非油炸版的芝麻酥鸭 |
释义 |
食材明细
非油炸版芝麻酥鸭的做法步骤
小窍门
1、腐皮是熬好的豆浆静止后,漂浮在上面的一层,有很高的营养价值。
2、腐皮通常是装在塑料袋里的,我建议大家做的时候,不要把腐皮全拿出来,用2张拿2张,否则很容易干燥变硬变脆,不柔软的话,就很不易卷。如果腐皮变硬,也别扔,用湿毛巾盖着敷一会回软会好用些。 3、腐皮2张叠在一起用,出来的层会多,口感更好。如果只用1张,层数就少,当然2张足够了,别太多哈。 4、这道芝麻酥鸭的传统做法是,最后要将芝麻卷用油炸制,但为了省油,也为了更加健康的解馋,用煎的方法也可以做到哦。
使用的厨具:不粘锅
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