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诗文
平菇韭菜粉条鸡蛋饺
释义
“皮薄馅鲜,好吃极啦????”
食材明细
主料
平菇
适量
韭菜
适量
粉条
适量
柴鸡蛋
5个
姜末
适量
辅料
花生油
适量
生抽
一点
蚝油
适量
老抽
适量
香油
适量
花椒粉
适量
盐
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一小时 耗时
简单 难度
平菇韭菜粉条鸡蛋饺的做法步骤
1
适量面粉。
2
倒入适量水搅成絮状。
3
揉成光滑面团。醒一会儿。
4
平菇适量。
5
柴鸡蛋5个打散。
6
锅内油适量多些,凉油倒入蛋液。
7
小火,用筷子快速滑至蛋液微凝关火。利用余温让蛋液全部凝固。这样,鸡蛋碎很嫩。
8
晾凉备用。炒好的鸡蛋碎金黄诱人??
9
平菇洗净切小粒。
10
用手攥出水份。
11
姜切碎末。
12
锅内适量油烧热,姜葱炒出香味儿。
13
攥过水的平菇碎放入翻炒几下。
14
先放一点点盐,生抽,适量老抽。
15
翻炒均匀关火晾凉备用。
16
韭菜切小粒。
17
粉条焯软。
18
剁碎。
19
韭菜,平菇,鸡蛋。粉条,姜末放盆内。
20
适量香油,蚝油,花椒粉。
21
拌匀,待包时放盐调味。这样馅料一点水也不出。
22
醒好的面团,光滑又细腻。
23
取适量面团揉成粗细均匀的长条。
24
切成滚刀剂子。
25
用掌心按扁。
26
擀成饺子皮。
27
取一张饺子皮,放入适量馅儿。
28
捏成饺子。
29
包好的饺子。
30
锅中适量水烧开,饺子放入,用锅铲轻轻推功底部,防止粘锅。
31
待饺子浮起,煮两滚儿,关火盛盘。
32
成品。
33
成品。
34
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/2/21 18:38:25