“皮薄馅鲜，好吃极啦????”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
平菇韭菜粉条鸡蛋饺的做法步骤
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1适量面粉。 -
2倒入适量水搅成絮状。
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3揉成光滑面团。醒一会儿。
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4平菇适量。
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5柴鸡蛋5个打散。
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6锅内油适量多些，凉油倒入蛋液。
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7小火，用筷子快速滑至蛋液微凝关火。利用余温让蛋液全部凝固。这样，鸡蛋碎很嫩。
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8晾凉备用。炒好的鸡蛋碎金黄诱人??
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9平菇洗净切小粒。
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10用手攥出水份。
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11姜切碎末。
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12锅内适量油烧热，姜葱炒出香味儿。
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13攥过水的平菇碎放入翻炒几下。
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14先放一点点盐，生抽，适量老抽。
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15翻炒均匀关火晾凉备用。
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16韭菜切小粒。
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17粉条焯软。
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18剁碎。
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19韭菜，平菇，鸡蛋。粉条，姜末放盆内。
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20适量香油，蚝油，花椒粉。
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21拌匀，待包时放盐调味。这样馅料一点水也不出。
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22醒好的面团，光滑又细腻。
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23取适量面团揉成粗细均匀的长条。
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24切成滚刀剂子。
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25用掌心按扁。
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26擀成饺子皮。
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27取一张饺子皮，放入适量馅儿。
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28捏成饺子。
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29包好的饺子。
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30锅中适量水烧开，饺子放入，用锅铲轻轻推功底部，防止粘锅。
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31待饺子浮起，煮两滚儿，关火盛盘。
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32成品。
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33成品。
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34成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
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