“秋天收获的季节，小区里十几棵山楂树硕果累累，由小区物业统一采摘、装袋、赠与业主，由于山楂树未施化肥、山楂果没有市场购买的标致，好在是绿色果品。山楂果酱成品细腻、颜色桔红、口味酸甜适口。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制山楂果酱的做法步骤
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1将山楂反复洗干净。 -
2控去水份。
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3将山楂逐个用木质筷子方头从山楂底部顶至尖部去除内核。
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4为了确保无核可将山楂横切一圈，将残留的个别山楂核清除干净(确保在搅拌时不损坏料理机)。
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5锅中加适量(忘称重量)黄色冰糖(放其他糖也行)，使其融化。
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6冰糖融化后放入去核的山楂煮制。
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7待糖水将山楂煮至软烂(大约20分钟左右)即可停火晾凉。
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8晾凉的山楂，其实也可称山楂罐头，无论是口感还是口味都特别好吃。
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9准备用简易料理机搅拌。
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10放入适量煮过的山楂搅打成泥状。
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11已搅打成果泥状。
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12都搅打至泥状后，用细筛过滤山楂泥，此步骤请稍有耐心。
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13再将山楂泥倒入不粘锅中小火翻灯。
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14将1个柠檬洗干净切半，压出柠檬汁。
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15再将柠檬汁过滤一下。
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16将柠檬汁倒入锅中搅拌均匀。
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17山楂果酱已取出晾凉。
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18将山楂泥倒入玻璃器皿中凉得快。
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19将玻璃瓶洗干净，擦出水份晾干装瓶。
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20山楂果酱逐一装入瓶中封盖，由于无住何添加剂，放入冰箱冷藏室尽快食用。
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21成品山楂果酱颜色桔红色，自制山楂果酱吃着放心。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料
下午茶