食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤
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1韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。 -
2锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。
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3豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。
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4韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。
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5拌匀。
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6面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。
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7切成小剂子。
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8擀成中间厚四周薄的小圆片。
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9放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。
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10平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。
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11翻面再煎至金黄。
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12皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。
使用的厨具：平底锅
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