“紫薯和铁棍山药一样，都是粉质比较重的家伙，把它们联合起来做成紫薯山药糕，白色与紫色相互映衬，想来很是不错。
为了改善口感，分别在两种泥里加入蜂蜜和少许油。用结晶的蜂蜜，以免过于薯泥过于湿润，不好成型。想得挺好，没想到紫薯比山药更噎人。同样的比例，山药泥已经很柔软，而紫薯泥却还是感觉比较硬。而结果是，损失了部分硬度的山药泥更容易陷入模具的花纹里不容易脱出。敲出的山药糕不是缺片花瓣，便是少张叶子。只能凑合看了。
并不很甜，一点点蜂蜜而已。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蜂蜜紫薯山药糕的做法步骤
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1用料：铁棍山药180克，紫薯70克，蜂蜜35克，玉米油1.5小勺 -
2铁棍山药洗净切小段 -
3紫薯洗净切大片 -
4一起放入沸水锅中，蒸15分钟左右 -
5熟透出锅，晾凉 -
6山药去皮 -
7紫薯去皮 -
8将山药装入保鲜袋中，用擀面杖碾压成泥 -
9紫薯用同样的方式做成紫薯泥 -
10在山药泥中加入25克蜂蜜，1小勺油 -
11抓匀 -
12将剩下的蜂蜜和油倒入紫薯泥中 -
13抓匀 -
14分别将两种泥分割成7等分 -
15将山药泥放入模具中 -
16压实 -
17放入紫薯泥 -
18压实 -
19左右各磕一下 -
20扣出 -
21完成
小窍门
山药与紫薯的比例可以根据自己喜好任意调整。
蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
蜂蜜与油不宜加得过多，以防薯泥稀软不宜成型。
没有模具也可以直接做成饼状。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
零食