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诗文 紫薯花卷
释义
紫薯花卷的做法

食材明细

主料
  • 面粉 480克
  • 紫薯粉 20克
  • 水 250克
  • 油 5克
  • 糖 20克
辅料
  • 酵母粉 5克
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

紫薯花卷的做法步骤

  • 紫薯花卷的做法步骤：1
    1
    把所有原料混合，揉成光滑适当的面团。盖上保鲜膜醒5分钟。
  • 紫薯花卷的做法步骤：2
    2
    擀成大片，用圆形切模切出圆片。也可以下成剂子擀成圆片。
  • 紫薯花卷的做法步骤：3
    3
    把圆片切成4份。
  • 紫薯花卷的做法步骤：4
    4
    叠在一起。在三个角各压一下，如图所示。
  • 紫薯花卷的做法步骤：5
    5
    提起一个角往中心折，用勺子把儿在中间压一下。如图所示。
  • 紫薯花卷的做法步骤：6
    6
    其它两个也同上操作。
  • 紫薯花卷的做法步骤：7
    7
    用筷子头儿在中心处压一下。
  • 紫薯花卷的做法步骤：8
    8
    另揪一点儿面团揉成小圆球，放在中心处，生坯就做好了。
  • 紫薯花卷的做法步骤：9
    9
    依次做好，放竹帘上发酵至2倍大。
  • 紫薯花卷的做法步骤：10
    10
    发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）
  • 紫薯花卷的做法步骤：11
    11
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：12
    12
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：13
    13
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：14
    14
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：15
    15
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：16
    16
    成品图
  • 紫薯花卷的做法步骤：17
    17
    成品图
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 7:13:32