“咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢，不能吃辣的人的最爱，（虽然我喜欢吃辣），配着它下饭，能吃一整碗饭呢，咸鸭蛋也是我自己腌的，刚煮出来时，蛋黄还能出油呢，等吃完这次腌的，下次再腌时再上咸鸭蛋教程，”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蟹黄豆腐的做法步骤
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1取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分， -
2用一把小勺子沿着边插进去， -
3一个完整的咸鸭蛋就取出来了， -
4单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错， -
5把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破） -
6热锅下油，放蛋黄， -
7待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐， -
8加入适量的热水，淹没过豆腐即可， -
9大火， -
10特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/□\) -
11大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，
小窍门
没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以，
使用的厨具：炒锅
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