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诗文 奶香浓郁的练奶手撕面包
释义
奶香浓郁的练奶手撕面包的做法
“这款面包连我家那不喜欢吃面包的小子都可以吃很多的哦,浓浓的奶香味,而且外表刚毅,内心柔软哦。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 200G
  • 牛奶 120克
  • 练乳 20克(涂抹用)
  • 黄油 15克
辅料
  • 细砂糖 20克
  • 3克
  • 酵母 3克
  • 黄油 15克(涂抹用)
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

手撕面包的做法步骤

  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:1
    1
    原料大集合,酵母粉被练乳挡住了呢,竟然都木有发现。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:2
    2
    先将液体类倒入面包桶。我都是直接把桶放电子称上,直接称量,免得要洗那么多盆盆罐罐的。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:3
    3
    倒入高筋面粉,中间挖个坑放入酵母,在角落里放入盐(不要和酵母混在一下)。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:4
    4
    用筷子稍微混合一下,就不用担心粉粉漫天乱飞啦。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:5
    5
    接下來就交给面包机啦,一个和面程序后(15分钟),已经出膜了,感觉这个方子出膜特容易,加入黄油,再一个和面程序。这个时候可以去准备黄油练乳酱了,把黄油溶化,与练奶混合均匀就OK啦。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:6
    6
    和面结束,已经完全阶段了呢。是不是超快呢,才30分钟。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:7
    7
    在面包桶上盖上湿布,发酵至1.5倍大。取出排气,用擀面棍擀成大概程长方型的样子。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:8
    8
    用切面刀如图切成四等份,在每份上抹上黄油练乳酱。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:9
    9
    如图叠起来。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:10
    10
    切成八份。黄油练乳酱不要涂完哦,要留点来刷表面滴。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:11
    11
    如图摆入8寸蛋糕模,在烤箱放碗热水,把蛋糕模放入烤箱,烤箱发酵档发酵30分钟。蛋糕模四周最好铺上锡纸,不然很难脱模,至少对于没有脱模刀的我是这样,第一次做的时候,就是只抹油没放锡纸,结果脱模的时候,各种发狂。蛋糕模底部也要抹些油。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:12
    12
    发酵结束,拿出来刷上黄油练乳酱,同时烤箱175度预热10分钟。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:13
    13
    放入烤箱下层,上火175度,下火160底,烤15分钟,最后几分钟要注意查看哦,别上色太深了。烤的时间根据自家烤箱的脾气,自行调整。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:14
    14
    出烤后,脱模放在烤网上晾至手心温度就可以打包慢慢享用了。
  • 奶香浓郁的练奶手撕面包的做法步骤:15
    15
    撒点糖粉在上面,是不是更有食欲了呢?!

小窍门

冬天发酵可以借助烤箱的发酵功能,简单好用。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   面包   下午茶  
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更新时间:2024/12/22 21:40:24