“玉子豆腐又称日本豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。鑫姐很少吃玉子豆腐，偶尔做一次改变一下口味，还是很好吃的。也适合孩子和老人。希望大家喜欢。喜欢鑫姐美食的可以加鑫姐的微信号：lamaxin2013或者公共号：xinjiemeishi每日更新菜品哦”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
玉子豆腐烩香菇的做法步骤
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1准备食材：玉子豆腐、香菇掰碎、山药切圆片、葱蒜切末。 -
2如何切玉子豆腐，先用热水烫一下，然后中间切开，轻松取出。（网上搜图，忘记拍照） -
3热油，把玉子豆腐两面煎熟。（也可以蘸鸡蛋煎)，小心不要弄碎哦。 -
4煎好盛盘。 -
5另起锅，热油，放葱蒜爆锅。 -
6放香菇和山药，放料酒、蚝油和生抽煸炒。 -
7放一点水。放山药的目的就是不用放水淀粉了。适合家里有糖尿病的人。 -
8收收汤倒在玉子豆腐上面即可。
小窍门
?鑫姐叨叨叨
?因为这个菜里有放蚝油，蚝油我放的比较多，所以够咸，就不用放盐了，做的时候自尝尝汤，淡了就放盐。
?放了山药就不用勾芡了，浓度就已经够了，如果不放山药需要用水淀粉勾芡一下，如果水放多了不够浓度也需要用水淀粉勾芡一下。
?因为这个菜里有放蚝油，蚝油我放的比较多，所以够咸，就不用放盐了，做的时候自尝尝汤，淡了就放盐。
?放了山药就不用勾芡了，浓度就已经够了，如果不放山药需要用水淀粉勾芡一下，如果水放多了不够浓度也需要用水淀粉勾芡一下。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
热菜
农家菜