“最近做面包
喜欢把一些食材揉进面团里
像前两天的洋葱乳酪佛卡夏
还有香喷喷的迷你蒜香小餐包
如果早晨时间太过紧张
这样的一两只小餐包
有乳酪
有一点点菜或者肉
再配一杯热乎乎的豆浆或者饮料就好了
冬天的早餐
更希望吃得合口味
胃也热乎乎地
去抗御北方室外的严寒
还有上班那遥远的路途
：）”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
乳酪培根小餐包的做法步骤
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1后油法将面团揉至扩展阶段，加入培根碎揉匀，进行基础发酵发酵好的面团分割成70克一个的小面团 -
2将面团分别滚圆，覆盖保鲜膜松弛15分钟 -
3把面团用擀面杖先擀成牛舌状，翻面后拉出四个角慢慢擀成长方形 -
4在长方形的两边约三分之二处，划出两根小面条，再把剩余的部分等分成8等份，即划出了8根面条 -
5把最外侧的两根面条折向中间，慢慢由上往下卷起，收口处依次捏紧后再把头尾相接捏紧即成，依序排入烤盘进行最后发酵 -
6发酵完成之后表面刷全蛋液，送入预热180度的烤箱20分钟。烤好的面包放在烤架上晾凉
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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面包
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