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诗文 猪肉小葱灌汤包
释义
猪肉小葱灌汤包的做法
“突然想吃就做起来。猪肉和葱是绝配哦,还是自己做的放心大胆吃,外面的包子饺子千万别买,你们懂得。”

食材明细

主料
  • 猪肉 400g
  • 小葱 100g
  • 猪皮 100g
  • 高筋粉 500g
辅料
  • 一品鲜 2勺
  • 100g
  • 黑胡椒粉 1g
  • 十三香 1g
  • 1g
  • 酵母 4g
  • 15g
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉小葱灌汤包的做法步骤

  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:1
    1
    猪皮刮净肥肉,切小块,加水在锅里煮至软烂粘稠,凉透冰箱冷冻。切记煮肉皮的时候要小火,水干了可以加水的,
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:2
    2
    面加入酵母,温水和成光滑的面团,室温下发酵至原面团的两倍大。
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:3
    3
    猪肉剁成肉糜,待用。
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:4
    4
    小葱切碎
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:5
    5
    开始做馅料:皮冻取出切碎,越小越好,加入肉糜,葱碎,倒入黑胡椒粉,一品鲜酱油,油,最后放盐搅拌均匀,待用
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:6
    6
    发酵好的面团取出排气,揪成乒乓球大小的剂子,压平,擀圆,因为是发面包子,不要擀太薄哦
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:7
    7
    取一面皮,加入一勺馅料,一只手的大拇指按住馅料中间,另一只手的1.2指拽着皮的边缘,一点点一层层掐着包直到馅料都按在皮子里,收口
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:8
    8
    成品就这样子啦,不会包的亲们慢慢学,不要急哦
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:9
    9
    待包好的包子醒发到大一圈的时候,就可以开小火慢慢蒸了,锅里有水蒸气的时候可以开大火,待开锅后转中火,由于包子小蒸10分钟就好了
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:10
    10
    关火闷三分钟后,迅速揭开锅盖,不要让水蒸气滴到包子上,看每一个都是白胖子
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:11
    11
    还有5个蒸锅放不下,用平底锅煎的,外酥里嫩,口感一级棒哒
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:12
    12
    咬一口,满满的肉馅哦,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈.
  • 猪肉小葱灌汤包的做法步骤:13
    13
    咬一口,满满的肉馅哦,嗯……香啊,好吃的不得了,根本停不下来,我一口气吃了4个,哈哈.

小窍门

发面包子,灌汤不是很明显,都被面皮吸收了。想吃那种咬一口,满满的灌汤而且有点烫嘴的亲们可以选择做烫面
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:50:18