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诗文 皮糯麦香的烫面蒸饺
释义
皮糯麦香的烫面蒸饺的做法
“外皮糯糯的烫面蒸饺
烫面蒸饺因其外皮非常非常软糯,再加上经过烫面使得外皮带着一股甜味,所以烫面蒸饺是我非常爱吃的一道面食之一。上班族想吃馅了,下班包饺子来不及,蒸包子又没发面,所以做烫面蒸饺是一道很容易就搞定的让全家都喜欢的可口饭。”

食材明细

主料
  • 五花肉馅 400g
  • 圆白菜 1个大约750g
  • 大葱 1棵
  • 1块
  • 面粉 1000g
  • 开水 450g
  • 凉水 100g
辅料
  • 酱油 2勺
  • 生抽 2勺
  • 花椒粉 1小勺
  • 花生油 50ml
  • 香油 20ml
  • 味精 1小勺
  • 原味 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤

  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:1
    1
    面粉徐徐加入开水搅拌成絮状
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:2
    2
    凉的不烫手时再加入适量凉水和成面团,放一边饧面
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:3
    3
    肉馅加入姜末花椒粉1小勺生抽2勺酱油2勺味精1小勺搅打上劲,然后加入花生油继续搅打,放适量的盐入味
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:4
    4
    最后再放上大葱末,香油倒在大葱末上拌匀静置几分钟,然后与肉馅一起使劲搅打有劲
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:5
    5
    圆白菜一个大约750g左右,剥去外面老叶,洗净浸泡15分钟左右,然后用料理机搅打成末
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:6
    6
    用盐杀出水汽,攥干放到肉馅中搅拌均匀,蒸饺馅就做好了
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:7
    7
    开始包蒸饺了。面团饧好后揉匀,做成适合的剂子开始包饺子了
  • 皮糯麦香的烫面蒸饺的做法步骤:8
    8
    蒸锅做开水后放入蒸饺,当锅上汽后蒸9-10分钟即可

小窍门

和的面团的量是一个参考值,还要根据自己习惯包的馅大小而定。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 16:39:51