“这道菜的灵感源于去酒楼吃过的“龙虾焗伊面”，龙虾就两个人太多了，改成了螃蟹焗粉丝。每逢做这道菜，肯定是吃得一点不剩，特别是粉丝，因为真的很鲜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
螃蟹焗粉丝的做法步骤
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1准备材料：螃蟹切成块（市场买时已处理好），粉丝剪成中等长的段并洗下水沥干（不要泡，洗湿就可），香菇泡发切细丝，蒜头剁碎，切点葱花，红辣椒切粒。 -
2热油锅，将香菇丝、蒜头和辣椒爆香。 -
3倒入螃蟹翻炒。 -
4炒七八分熟加入鲍汁和半碗清水。 -
5待水烧滚进来后，将炒料用铲子拨一边，将粉丝放入中间的汤汁内。 -
6炒均后洒入葱花。 -
7再翻炒均匀，待水被粉丝收干即可。 -
8将粉丝放在盘底，摆好盘。
小窍门
1、粉丝不要泡发，不然烹制时就糊成一团了，洗湿就好，它会稍微软下去。
2、无鲍汁的话，用蠔油也可，味道差不多的。
3、炒制过程用大火，在将粉丝放入后改中火慢点焗才好。
2、无鲍汁的话，用蠔油也可，味道差不多的。
3、炒制过程用大火，在将粉丝放入后改中火慢点焗才好。
使用的厨具：炒锅
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