正宗栗蓉白皮酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
栗子煮熟后剥皮。
2
添加适量的清水放入料理机中打成栗子泥。
3
将栗子泥放不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。
4
加入黄油和奶油奶酪继续中小火翻炒。需要不停的搅拌以免糊锅。
5
炒至能抱成团的状态。
6
将其他的食材分量都称好。
7
和两个面团，一个是水油皮面团，一个是油酥面团。静置半个小时以上。
8
将水油皮和油酥各平均分成七份。
9
油皮擀成圆片状，包裹住油酥。
10
收口朝下，静置十五分钟。
11
将面团擀成牛舌状。
12
从上往下卷起来静置十五分钟。
13
将面团纵向放置收口朝上，擀成长条状。
14
从上而下卷起来静置十五分钟。
15
取一个面剂对折，擀成中间厚四周薄的圆面片。
16
取部分栗子泥分成大概25克每份。
17
将面团包入栗子泥，轻轻的收口。
18
收口朝下，用手掌轻轻的按扁。用食用色素点缀一下。
19
烤箱中层，180度热风18分钟左右。
20
千层酥皮，薄如蝉翼，吹弹可破。
21
小饼如嚼月，中有酥和饴。

诗文	栗蓉白皮酥
释义	“??非常喜欢栗子泥做的各种点心，尤其是这款栗蓉酥。千层酥皮，薄如蝉翼吹弹可破，自制的栗子泥甜而不腻，一口下去满满的幸福。口味甩出市售的好几条大街。不喜欢猪油那特殊的气味，用黄油代替了猪油，起酥效果也是非常不错的。甜口的酥饼，再配上一杯微苦的咖啡，下午茶不二的选择。” 食材明细主料栗子 200g 清水 80g 绵白糖 45g 奶油奶酪 20g 黄油 25g 辅料中筋面粉（水油皮）150g 温水（水油皮）80g 黄油（油酥）60g 绵白糖（水油皮）10g 低筋面粉（油酥）120g 甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度栗蓉白皮酥的做法步骤 1 栗子煮熟后剥皮。 2 添加适量的清水放入料理机中打成栗子泥。 3 将栗子泥放不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。 4 加入黄油和奶油奶酪继续中小火翻炒。需要不停的搅拌以免糊锅。 5 炒至能抱成团的状态。 6 将其他的食材分量都称好。 7 和两个面团，一个是水油皮面团，一个是油酥面团。静置半个小时以上。 8 将水油皮和油酥各平均分成七份。 9 油皮擀成圆片状，包裹住油酥。 10 收口朝下，静置十五分钟。 11 将面团擀成牛舌状。 12 从上往下卷起来静置十五分钟。 13 将面团纵向放置收口朝上，擀成长条状。 14 从上而下卷起来静置十五分钟。 15 取一个面剂对折，擀成中间厚四周薄的圆面片。 16 取部分栗子泥分成大概25克每份。 17 将面团包入栗子泥，轻轻的收口。 18 收口朝下，用手掌轻轻的按扁。用食用色素点缀一下。 19 烤箱中层，180度热风18分钟左右。 20 千层酥皮，薄如蝉翼，吹弹可破。 21 小饼如嚼月，中有酥和饴。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
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食材明细

栗蓉白皮酥的做法步骤