“外焦里嫩，微微油腻的肉馅混合清香的梨汁，满口的幸福感”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
梨镶肉的做法步骤
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1肉馅：取绞肉、虾仁浆（就是虾仁切小块）、半块蛋豆腐、1汤匙料酒、适量白胡椒粉抓匀 -
2梨肉带皮切双开蝴蝶刀 -
3水梨放入食品塑料袋中加入少量盐摇匀使之出水回软 -
4面糊：取1颗全蛋液、50g中筋面粉、适量梨汁打匀 -
5将肉馅包入水梨片中 -
6酱汁：取1汤匙辣豆瓣酱、1汤匙酒酿、2汤匙番茄酱、姜末滚煮后加入淀粉水勾芡，加入少许醋调味 -
7将梨镶肉裹匀面糊以140度油温炸熟
小窍门
1、如梨水分比较大不好包裹面衣时颗用吸油纸吸取多余水分
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜
晚餐
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