“年年有余（鱼）当然少不了各种鱼呢，大黄鱼肉质鲜嫩，味美又营养，烹饪方法也是多样化的，这道菜先腌去除鱼肉的腥味，然后再通过炸至外酥里嫩之后把料汁淋上即可，再加入香香的松仁，味道很棒。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
松子大黄鱼的做法步骤
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1黄鱼洗净吸干水分 -
2准备调料 -
3先把鱼身均匀的划花刀 -
4鱼身先均匀的抹上白酒，盐，再加入葱姜腌半小时 -
5准备水淀粉，熟松仁，用生抽，老抽，香醋和白糖调好的料汁 -
6去除葱姜，拍上生粉 -
7锅内倒油 -
8油温7分热加入黄鱼炸，鱼身偏大要把鱼尾定形 -
9炸的过程中用热油不断的淋上油至两面金黄出锅放入盆子中 -
10另起锅倒入料汁再加入一半的清水烧制浓稠 -
11再把料汁淋在鱼中，撒上松仁和葱花即可享用
小窍门
1.黄鱼先腌制再烹饪味道更佳
2.炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火
3.我调的是糖醋味，按照自家的口味调整、
2.炸鱼过程要控制一下油温，油温高了要转中火
3.我调的是糖醋味，按照自家的口味调整、
使用的厨具：炒锅
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