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诗文	驴肉夹馍
释义	食材明细 主料 面粉 适量 酱驴肉 适量 尖椒 1个 辅料 酵母 3克 食用油 10克 葱 1段 姜 2片 蒜 2瓣 辣椒 1个 微辣 口味 其他 工艺 三刻钟 耗时 高级 难度 驴肉夹馍的做法步骤 1 酵母放入温水中化开，慢慢加入面粉，用筷子搅拌成絮状。 2 揉成光滑的面团，盖好发酵。 3 面团发酵至两倍大。 4 取出面团放在案板上，撒上面粉揉至排气。 5 揉成长条，切成大小合适的剂子。 6 把小剂子揉成长条擀薄，从一端向另一端卷起竖立。 7 按扁，擀成直径10厘米左右厚1.5厘米左右的圆饼，再醒10分钟。 8 加热电饼铛，直接放入面饼，烙至两面金黄熟透。 9 驴肉切丁，尖椒洗净切丁，葱姜蒜切末，辣椒掰碎。 10 锅内倒入食用油烧热，放入葱姜蒜辣椒末炒香，放入尖椒丁翻炒一下。 11 放入驴肉翻炒2分钟，放入葱花翻炒均匀，关火。 12 馍从中间对切，放入炒好的驴肉。 小窍门 烙馍时不用放油。 使用的厨具：电饼铛、炒锅 所属分类： 小吃   早餐
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