将茄子洗净，切成竖条

将切好的茄子竖条手撕成段。（手撕和刀切的茄子是两种味道噢）

将整条去皮五花肉切成厚肉片

开火将切好的厚肉片放入锅内开始翻炒炼油（如果你怕胖那就可以省略这一步。直接用瘦肉放油炒。）

将五花肉炼成这样

放入撕好的茄子翻炒几下

开始倒入适量的老抽（老抽主要是上色用的千万别放太多，放多就会发苦的），放入盐（根据自己的口味放盐），加入适量的水（如果你想用汤拌饭吃那就多放水，如果不用汤就少放。我们用汤拌饭所有加入了锅内茄子的一半）

将调好味的茄子翻炒几下后放入1-2个八角，盖上锅盖炖至15-20分钟（这期间你要按时看一下翻炒一下）

香喷喷的家常烧茄子出锅啦????