食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。 -
2茄子切块。
-
3锅内热油，下茄子大火炸一分钟。
-
4将炸好的茄子盛出控油。
-
5锅留底油，下咸鱼小火炒香。
-
6再下姜末、蒜末、葱白炒香。
-
7倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。
-
8最后下葱段，调入少许盐和鸡精提味，大火收汁。
-
9成品图。
小窍门
1、咸鱼最好去除中间的大骨这样不会吃到鱼刺，需要提前20分钟在清水中泡软。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 脆皮鱼
- 斑马纹戚风蛋糕
- 美味叉烧鸡腿堡
- 蔓越莓欧包
- 抹茶麻薯蜜豆软欧包
- 猪颈肉炒豇豆
- 大蒜炒肉
- 大排炖萝卜
- 卷心菜煎饼
- 香干烧鲜虾
- 西芹彩椒炒豆腐干
- 自制奶香小油条
- 肉松南瓜面包
- Q弹麻薯包
- 肉丝炒豇豆
- 黑钻吐司
- 清炒菜心
- 铜锣烧
- 红酒烩牛肉（Boeuf Bourguignon）
- 甜菜泥
- 奶油曲奇饼干
- 香肠花卷
- 川味豆腐鱼汤
- 快炸鸡腿
- 番茄榨菜蛋汤
- outpouring of
- outpouring of appreciation
- outpremind of
- output device
- output devices
- output level
- outrageously bad
- outrageously expensive
- outrageously syn
- outside director
- outside inside
- outside line
- outside lines
- outside of
- outside of fashion
- 送曾元陟应明经试（明·张萱）
- 送曾元鲁恤刑两浙还朝（明·李孙宸）
- 送曾元鲁恤刑浙江（明·韩日缵）
- 送曾先生（明·王汝玉）
- 送曾公卷之汶阳（宋·吴则礼）
- 送曾公善赴定武（宋·吴则礼）
- 送曾公祖南巡广西（明·曹于汴）
- 送曾公衮赴宣幕（宋·陈辅）
- 送曾冲衍自甥馆归省（元·吴当）
- 送曾则通扶榇归江右（明末清初·卢若腾）
- 送曾医士（明·李学一）
- 送曾南仲寺丞守永嘉（宋·楼钥）
- 送曾原伯大卿赴江东漕运（宋·史浩）
- 送曾原伯运使归会稽用送徐叔智韵（宋·范成大）
- 送曾县丞复任龙泉二首（明·邓林）
- 3DS MAX实用教程(附光盘中等职业学校计算机应用与软件技术专业规划教材)
- 高中化学(选修4化学反应原理RMJY同步强化版2020强化版)/实验班全程提优训练
- 小学英语默写高手(4上YL升级版)
- 小升初必考语文知识点大全
- 配电台区(配电网工程施工工艺手册)
- 一年级数学(上BS同步作业类)/黄冈小状元练重点
- 海底两万里(青少彩绘版)/青少年必读丛书
- 玩数学/4-6岁我的第一本思维游戏书
- 英语(3上YL江苏专用)/实验班提优大考卷
- 现代教育技术(附光盘高等师范院校公共课教材)
- 汽车钣金修复从入门到精通
- 生物竞赛专题精练
- 语文(8上人教版)/拔尖特训
- 数学(2上配RJ)/小学教案与作业设计
- 语文(6上配部编RJ全新升级版)/小学一课一练课时达标