食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
咸鱼烧茄子的做法步骤
-
1姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。 -
2茄子切块。
-
3锅内热油，下茄子大火炸一分钟。
-
4将炸好的茄子盛出控油。
-
5锅留底油，下咸鱼小火炒香。
-
6再下姜末、蒜末、葱白炒香。
-
7倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。
-
8最后下葱段，调入少许盐和鸡精提味，大火收汁。
-
9成品图。
小窍门
1、咸鱼最好去除中间的大骨这样不会吃到鱼刺，需要提前20分钟在清水中泡软。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
2、烧制的过程用到咸鱼、生抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一点。
3、所有食材入锅后要小火烧五分钟，这样茄子才能充分吸收味道。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 千岛牛肉吐司
- 麻辣风干鱼丝
- 自制蔬果汁（橙色）
- 芝麻菠菜墩
- 腊肉炒芦笋 ?腊肉！不只是年菜 2
- 照烧鲩鱼
- 小肚肉卷
- 照烧沙拉肉松面包
- 彩色水晶鱼丸
- 韭菜猪肉丸子油腐汤
- 香草腊肉炒蛋 ?腊肉！不只是年菜 3
- 自制纯黑芝麻酱——绝对零添加的营养黑酱
- 白胡椒豆腐鱼汤
- 紫薯面三鲜饺子
- 腊肉蒜苗炒高丽 ?腊肉！不只是年菜 4
- 辣炒素鸡
- 芝士虾球
- 木耳鸡蛋肉丝
- 咸萝卜大蒜炒东坡肉
- 蛋白脆饼
- 香干肉丁
- 糖醋排骨
- 在山西腊八节的头一餐——红绸饭
- 抹茶油酥饼
- 卤鸭掌
- crinkle-cut
- crinkled
- crinkly
- crinoline
- crip
- cripes
- cripple
- crippled
- crippled with debts
- crippler
- crippling
- crippling debt
- crisis
- crisis line
- crisp
- 南屏净慈寺赠萧方伯九生二首（明·董其昌）
- 南屏吊明兵部尚书张忠烈公墓同舍弟寿苏作（清·陈文述）
- 南屏对雪宿简公房次王子中韵 （元·凌云翰）
- 南屏寺逢孙宇台（明末清初·屈大均）
- 南屏寺（元·陈阳极）
- 南屏山歌（明·孙一元）
- 南屏山画猿（宋·林昉）
- 南屏山看金鲫鱼思东坡（宋·韩淲）
- 南屏山（宋·杨蟠）
- 南屏山（宋·董嗣杲）
- 南屏春晓图（宋·释居简）
- 南屏晚钟（清·侯铨）
- 南屏谒张苍水墓（清末近现代初·黄节）
- 南屏逢沈李二生谈道因约余游天台口号戏赠（（明·胡应麟）
- 南屏道中（近现代·萧梦霞）
- 户外运动项目教育理论与实践
- 工程经济学概论(第4版)
- 发电厂、变电站二次系统及继电保护测试技术 第2版
- 1课3练 语文 八年级 上 RMJY 山东五·四学制专版
- 三国猛将赵云传(1-2)
- 小学生每日10分钟竖式计算卡 四年级 上册 RJ 全新升级版
- 一星期搞定爸妈
- 江苏密卷 语文 6年级下(全国版)
- 葛瑞米·贝斯烧脑三部曲(全3册)
- 历史中的战略行为 一个战略思维教程(修订版)
- 理工职场英语 教师用书(第2版)
- 智能协作机器人技术应用初级教程(法奥)
- 幼儿养润教育与养润课程
- 走神
- 信息系统开发——方法、案例与实验