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诗文
简单几步做出好吃的泡椒凤爪
释义
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
芹菜
一颗
莴苣
一颗
红萝卜
两个
配料
泡椒水
一瓶
盐
50g
糖
30g
香醋
50g
开水
200g
微辣 口味
烧 工艺
半小时 耗时
简单 难度
泡椒凤爪的做法步骤
1
鸡爪洗净一分为二,冷水下锅,放几片姜和酒去腥,水开后煮两分钟,煮熟后用水冲洗干净备用,多洗几次把油脂洗净
2
准备一瓶泡椒,只用水还有几颗小泡椒,喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒,剩下的泡椒我就放50克左右的香醋、20克盐、15克糖剩下的放开水,直至瓶子装满,盖上盖子摇匀里面的糖和盐后继续浸泡,大约一两个月还可以继续用来做泡椒鸡爪,可用重复一两次就要另卖新的泡椒水了,重复泡得太多次也不好用了
3
把芹菜、莴苣、红萝卜洗净、切5厘米左右的小段,5厘米长两厘米宽
4
切好的红萝卜、芹菜、莴苣备用,先不放这些蔬菜类的,先泡一两个小时的鸡爪后,等鸡爪有味道了再放,因为蔬菜类的很容易入味,而且放入蔬菜类的以后会出些水分,泡椒水会淡一些
5
鸡爪洗净后先取个大碗把泡椒水、泡椒、盐、糖、醋、水调好,把糖和盐拌匀后试试味道,味道以偏咸一些、微微有点点酸就可以把鸡爪放进去浸泡了
6
经常翻动鸡爪,让鸡爪均匀泡到水,一两个小时后可以放蔬菜类进去泡了,泡半天后就放冰箱冷藏一两个小时就可以吃了
7
完全入味以后最好把泡椒鸡爪都盛起来,把水倒掉,越泡就会越咸,喜欢口味重一些的话也可以继续跑着直到吃完为止
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜
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更新时间:2025/3/16 2:27:33